Šokoladinis glajus dažniausiai gaminamas iš kakavos. Tačiau jį paruošti iš šokolado yra daug lengviau, nepaisant to, kad tikrai „šokoladinis“glajus pasirodo daug skanesnis, sodresnis ir lankstesnis. Be to, jam pagaminti reikia tik dviejų ingredientų.
Tai būtina
- - 100 g gryno juodo (tamsaus) šokolado;
- - 3 šaukštai pieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo ingredientus. Atkreipkite dėmesį, kad šokoladas turi būti grynas, tai yra be priedų, tokių kaip riešutai, razinos, įvairūs sluoksniai ir uogienės. Taip pat geriau naudoti juodąjį šokoladą su didžiausia procentine kakavos dalimi - jis bus kokybiškesnis ir skanesnis. Juodojo šokolado neturėtumėte pakeisti pienu, nes skonį „išplauks“įpiltas pienas. Galite paimti bet kokį pieną, bet kuo jis riebesnis, tuo sodresnis jūsų glaisto skonis pasirodys.
2 žingsnis
Suskaidykite šokoladą į vidutinius gabalėlius (galite naudoti šokolado plytelių pertvaras, bet nebūtina) ir suberkite į karščiui atsparų indą. Norėdami tai padaryti, glaistui gaminti galite naudoti tiek įprastus metalinius, tiek specialius dubenėlius. Paprastai jie parduodami specializuotose virtuvės reikmenų parduotuvėse.
3 žingsnis
Įpilkite tris šaukštus pieno. Pienas dedamas ne tiek dėl skonio, kiek dėl konsistencijos. Jei šokoladas tiesiog ištirps, jis labai greitai sutirštės ir sukietės, kad neturėtumėte laiko papuošti kepinių. Pieno pridėta šokolado glazūra idealiai tinka tiems, kurie labiau mėgsta pienišką, o ne juodąjį šokoladą.
4 žingsnis
Paruoškite vandens vonią. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Ant keptuvės uždėkite indus, kuriuose ruošiate glajų, kad jis nenugrimztų į vandenį, o ingredientai būtų garuojami.
5 žingsnis
Maišykite glajų, kol šokoladas visiškai ištirps iki vientisos, tirštos masės. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
6 žingsnis
Išimkite paruoštą glazūrą iš vonios ir, neleisdami jai atvėsti ir sutirštėti, supilkite ant kepinių. Norėdami tolygiai paskirstyti glaistą ant gaminio, galite naudoti įprastą šaukštą, tačiau geriau įsigyti silikoninį šepetėlį. Produktą reikia greitai padengti, kol induose glazūra nesušals.
7 žingsnis
Palaukite, kol jūsų gabalas visiškai sustings. Jei neskubate ir nesitikite svečių iš minutės į minutę, kepinius galite palikti bet kurioje vėsioje vietoje. Jei ruošiatės patiekti patiekalą, papuoštą tešlą kelioms minutėms padėkite į šaldytuvą, kad glajus kuo greičiau sustingtų.
8 žingsnis
Jei džiovintus vaisius ar riešutus verdate šokolade, geriau įpilkite mažiau pieno. Tada jūsų šokolado glaistas bus storesnis ir sodresnis. Kita vertus, jei norite pagaminti lengvą glaistą (pavyzdžiui, sausainiams), tada įpilkite daugiau pieno.
