Skanūs subtilūs pyragai, kurie tiesiog tirpsta burnoje. Dėl lengvo sviestinio kremo ir šokolado glaisto jie stebina burnos kvapą.
Tai būtina
- - 115 g sviesto;
- - 520 ml vandens;
- - druska;
- - 310 g kvietinių miltų;
- - 5 kiaušiniai;
- - 65 g bulvių miltų;
- - 260 ml pieno;
- - 225 g cukraus;
- - 15 g vanilino;
- - 25 g kakavos.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite stiklinę vandens į nedidelį puodą ir užvirkite, tada įpilkite pusę sviesto ir druskos, tada greitai užpilkite 1 puodelį miltų į verdantį vandenį ir kruopščiai sumaišykite. Tešlą virkite ant silpnos ugnies dar 2 minutes. Nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite ir palaipsniui įmuškite keturis kiaušinius.
2 žingsnis
Paruoštą tešlą perkelkite į konditerinį maišelį ir naudokite ją riebalais pateptoje kepimo skardoje, kad įdėtumėte 2 cm storio ir maždaug 7 cm ilgio juostas.
3 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite pirmiausia ant stiprios ugnies, o tada - ant silpnos ugnies. Išimkite gatavus eklerus iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
4 žingsnis
Norėdami paruošti kremą eklerams, turite paimti pusę šaukšto kvietinių miltų ir tiek pat bulvių miltų. Supilkite 1/2 puodelio pieno į nedidelį puodą, supilkite į jį miltus, kruopščiai sumaišykite.
5 žingsnis
Tada užvirkite kitą 1/2 puodelio pieno ir nuolat maišydami supilkite jį į miltų mišinį puode. Uždėkite ugnį ir leiskite šiai masei šiek tiek užvirti, tada nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite.
6 žingsnis
Kitame dubenyje sumaišykite 115 g sviesto, pusę stiklinės cukraus ir vieno kiaušinio trynį. Viską gerai sumalkite, tada perpilkite į sutirštintą miltų masę, įpilkite vanilino ir vėl viską sumaišykite.
7 žingsnis
Norėdami paruošti šokolado glaistą, užpilkite 1 stiklinę vandens į puodą, užvirkite, įpilkite 110 g cukraus ir 1 šaukštą sviesto, sumaišykite. Tada suberkite kakavą, viską kruopščiai sumalkite.
8 žingsnis
Viduryje supjaustykite gatavus eklerus ir užpilkite juos grietinėle, o ant viršaus užpilkite šokolado glajų.
