Daug žinoma apie putpelių kiaušinių naudingąsias savybes. Įrodyta, kad per dieną į racioną įtraukus kelis putpelių kiaušinius, sustiprėja imuninė sistema, pašalinamas kenksmingas cholesterolis, pagerėja smegenų veikla, organizmas prisotinamas kalciu ir visu vitaminų kompleksu. Juose taip pat gausu lengvai virškinamų baltymų. Be to, putpelių kiaušiniuose yra mažai kalorijų. Šiandien namų šeimininkės šį naudingą produktą vis dažniau naudoja gamindamos įvairius patiekalus.
Tai būtina
- Salotoms „Viščiukai krepšelyje“:
- - 300 g vištienos subproduktų (kepenys, skrandžiai);
- - 2 bulvės;
- - 6-7 įvairiaspalvės paprikos;
- - 1 morkos;
- - 3 marinuoti agurkai;
- - 6–8 putpelių kiaušiniai;
- - majonezas;
- - žalumynai;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Sūrio sriubai:
- - 10 putpelių kiaušinių;
- - 100 g „Frico Edam“sūrio;
- - 750 ml vištienos sultinio;
- - 4 šaukštai. l. kremas;
- - 2 šaukštai. l. džinas;
- - Žirniai;
- - tarkuoto muskato;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Putpelių kiaušinio pyragas:
- - 500 g jautienos filė;
- - 150 g virtų grybų;
- - 6–8 putpelių kiaušiniai;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - 2-3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- - daržovių aliejus;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos krepšelio salotose
Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos subproduktus: kepenis, skrandžius, širdis. Tada virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Daržoves (bulves ir morkas) nuplaukite ir išvirkite atskirai. Tada, nulupus odelę, supjaustykite bulves mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Marinuotus agurkus susmulkinkite kartu su nuplautais ir džiovintais krapais ar petražolėmis. Kietai išvirkite putpelių kiaušinius. Tai užtruks 5-6 minutes. Tada atvėsinkite kiaušinius šaltame vandenyje, nulupkite ir atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius atidėkite, baltymus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su likusiais paruoštais ingredientais. Pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite. Nuplaukite spalvotas paprikas, nusausinkite popierinį rankšluostį, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Tada įdėkite paruoštas salotas į paruoštas pipirų puses ir papuoškite putpelių tryniais, kuriuos, jei norite, galite iš anksto sutarkuoti.
2 žingsnis
Sūrio sriuba
Kietai išvirkite 3 putpelių kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir padėkite į šalį. Sumaišykite likusius (žalius) kiaušinius su grietinėle, tarkuotu sūriu ir muskatu. Paruoštą vištienos sultinį užvirkite, tada nuimkite nuo viryklės, supilkite virtą kiaušinių ir grietinėlės mišinį ir viską išplakite plakikliu. Įpilkite džino ir smulkiai supjaustyto laiškinio laiško. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite puse virtų putpelių kiaušinių.
3 žingsnis
Mėsos pyragas su putpelių kiaušiniais
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite, suformuodami maždaug 1,5–2 centimetrų storio sluoksnį ir lengvai išplakite mediniu plaktuku. Pagardinkite druska ir pipirais. Virtus grybus smulkiai supjaustykite, česnaką nulupkite ir supjaustykite peiliu arba perleiskite per presą. Kietai išvirtus putpelių kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite. Ant mėsos sluoksnio dėkite smulkintus grybus, sumaišytus su smulkintu česnaku ir visais virtais putpelių kiaušiniais. Įdarytą mėsą švelniai suvyniokite į ritinį ir tvirtai patraukite virvelėmis. Įdėkite ritinį į riebalais išteptą gaidį ar troškinį, ant viršaus paskleiskite mėsą su pomidorų pasta ir padėkite pusantros valandos į įkaitintą orkaitę, kad iškeptų 180 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami mėsos pyragą ant stalo, atsargiai nuimkite špagatą.
