Maisto gaminimo iš keramikos indų tradicijos grįžo. Ir, kaip paaiškėja, ne veltui, nes indai, virti puoduose, pasirodo sultingesni ir aromatingesni.
Keraminiuose puoduose galite virti bet ką: mėsą, žuvį, daržoves ir net kruopas. Indai, patiekiami ant šventinio stalo vazonuose, atrodo labai neįprasti ir originalūs.
Norėdami paruošti patiekalą, mums reikia:
- bulvės - 7 vienetai vidutinio dydžio;
- kiaulienos minkštimas - 0,5 kg;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnas - 1 gabalas;
- druska;
- prieskoniai pagal skonį;
- švieži arba šaldyti grybai - 100 gr;
- saulėgrąžų aliejus.
Daržoves nuplaukite ir nulupkite, svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite 3–4 minutes. Susmulkinkite grybus ir paskleiskite likusias daržoves, patroškinkite porą minučių. Tada įberkite druskos ir išmaišykite.
Nuplaukite kiaulieną, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Į puodą dėkite tokia tvarka: pirmiausia kiaulienos sluoksnis, paskui pakepinti svogūnai, morkos ir grybai, paskutinis - bulvių sluoksnis. Supilkite virintą vandenį į puodą, kad jis visiškai paslėptų turinį, uždenkite dangčiu ir įdėkite puodą į orkaitę, virkite 40 - 45 minutes.
Norėdami paruošti patiekalą, mums reikia:
- kepenys - 0,5 kg;
- grietinė - vienas mažas stiklainis;
- svogūnas - 1 vnt;
- kečupas - 1 šaukštelis;
- 1/2 morkos;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- žolelės, prieskoniai, prieskoniai pagal skonį.
Jautienos kepenėles nuplauname, nuimame plėveles ir supjaustome gabaliukais arba juostelėmis. Keptuvėje ant silpnos ugnies pakaitinkite sviestą ir kepkite jame kepenėles dvi ar tris minutes, o tada įdėkite turinį į puodus. Nuvalome daržoves, morkas įtriname rupia tarka, svogūnus perpjauname pusžiedžiais, taip pat pakepiname svieste, tada dedame ant kepenų viršuje.
Grietinę sumaišykite su kečupu, įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, žalumynų, viską sumaišykite, įpilkite šiek tiek vandens ir išpilkite keraminius indus. Uždenkite puodą dangčiu ir pašaukite į orkaitę. Jautienos kepenys virtos mažiausiai 40 minučių, viskas priklauso nuo kepenų gabalėlių dydžio.
Norint, kad patiekalas pasirodytų sultingas ir kvapnus, būtina laikytis kai kurių rekomendacijų:
- puodai dedami tik į šaltą orkaitę, kuri palaipsniui kaista, kitaip indai gali sprogti;
- virėjai rekomenduoja iš anksto 45–50 minučių pilti vandenį į tuščius puodus ir tik tada išdėlioti ingredientus, todėl patiekalas bus sultingesnis;
- vietoj dangtelio ant kepsnio galite uždėti gabalėlį bet kokios tešlos, tai patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą, o pyragą galima naudoti vietoj duonos.
