Veršiena laikoma liesa mėsa, kurią gali vartoti ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Jį galima skaniai troškinti su morkomis, pomidorais, paprikomis ir grybais. Išvirti šviežią jautieną užtruks ne ilgiau kaip 1,5 valandos, tačiau atšildytą jautieną reikės troškinti 2, 5 valandas.
Jei norite skanaus veršienos troškinio su daržovėmis, turite paruošti šiuos ingredientus: 1 kg veršienos nugarinės, 2 svogūnai, 3 morkos, 3 paprikos, pusė stiklinės vandens, 2 švieži pomidorai, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l. daržovių aliejus. 1 šaukštelis maltos kalendros, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį bei nedidelės krūvos petražolių.
Kruopščiai nuplaukite nugarinę po šaltu tekančiu vandeniu. Padėkite veršieną ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų likusią drėgmę. Tada išimkite baltas plėveles iš mėsos ir supjaustykite ją mažais gabalėliais. Veršieną rekomenduojama virti katile ar keptuvėje gana storu dugnu. Keptuvės dangtis turėtų labai tvirtai užsidaryti. Pirmiausia dubenyje pašildykite augalinį aliejų ir išdėliokite veršienos gabalėlius. Mėsą patartina kepti ant stiprios ugnies, kol lengvai apskrus. Tuo pačiu metu jis turėtų prarasti kuo mažiau sulčių. Parudavus įpilkite truputį vandens, uždenkite katilą ar keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas, kol veršiena taps pakankamai minkšta.
Mėsos laipsnį galima nustatyti periodiškai perveriant mėsą šakute.
Troškinant veršieną, nuimkite dangtį ir įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus (pažodžiui ½ šaukšto). Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - juostelėmis. Į veršieną įpilkite daržovių ir patroškinkite 3 minutes ant vidutinės ugnies. Paprikas nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, padėkite su mėsa ir daržovėmis. Ten nusiųskite išplautus ir supjaustytus pomidorus. Uždenkite katilą ar keptuvę dangčiu ir verdančią veršieną bei daržoves pavirkite dar 45 minutes.
Žodžiu, likus kelioms minutėms iki apetiško patiekalo kulinarinio proceso pabaigos, pagal skonį galite pridėti pipirų ir druskos. Taip pat į tą pačią vietą įpilkite maltos kalendros ir smulkinto česnako. Kruopščiai viską sumaišykite. Prieš patiekdami, nepamirškite pabarstyti gatavo patiekalo smulkintomis žolelėmis. Patiekite karštą veršieną su daržovėmis.
O štai dar vienas originalus veršienos troškinio paruošimo receptas. Jums reikės: 700 g veršienos (mentės), 500 g bulvių, 300 g morkų, 50 g salierų, krūvos petražolių, 200 g šviežių grybų (pievagrybių), 150 g pomidorų tyrės, 200 ml grietinės, 50 g miltų, 60 g riebalų, taip pat 100 g svogūnų, druskos ir prieskonių pagal skonį.
Grikių košė ar makaronai gali būti puikus garnyras troškintai mėsai su daržovėmis. Taip pat puikus veršienos garnyras yra trupiniai ryžiai su sviestu, keptos bulvės.
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais griežinėliais. Šiek tiek jį išplakite ir pabarstykite prieskoniais ir druska. Salierą supjaustykite juostelėmis ir troškinkite riebaluose apie 5 minutes. Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite kubeliais. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite grybus. Į salierą įberkite daržovių ir grybų, druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Veršienos gabalėlius pamirkykite miltuose ir apkepkite keptuvėje. Tada mėsą perkelkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite su daržovėmis apie 60 minučių ant vidutinės ugnies. Tada galite pridėti šiek tiek pomidorų tyrės arba grietinės ir dar kartą išvirti keptuvės turinį. Prieš patiekdami veršienos troškinį, gausiai pabarstykite supjaustytomis petražolėmis.
