Yra daugybė hodgepodge variantų. Tačiau populiariausias iš visų yra mišrus namelis, į kurį dedami įvairūs mėsos gaminiai. Nepamainomas tokios sriubos komponentas yra rūkyta mėsa. Pabandykite į tradicinį receptą įtraukti rūkytą vištieną. Norėdami gaminti maistą, paimkite visą paukštį - kaulai suteiks sultinio sodrumo.
Tai būtina
-
- 1 maža rūkyta vištiena;
- 1 mažos jautienos čiulpų;
- 300 g mėsos produktų (dešros
- kumpis
- virta mėsa);
- 2 svogūnai;
- 200 g marinuotų agurkų;
- 0,5 puodelio pomidorų pastos;
- druska;
- augalinis aliejus kepimui;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- Lauro lapas;
- citrina;
- 100 g alyvuogių be kauliukų;
- 50 g kaparėlių;
- petražolių ir krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsos rinkinį namams. Be vištienos, jei norite, jums reikės virtos arba rūkytos mėsos, kumpio, dešros ar rūkytų dešrų ir kitų mėsos produktų. Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Nuimkite vištienos odą ir supjaustykite mėsą, supjaustykite ją ir sumaišykite su likusiu mėsos rinkiniu.
2 žingsnis
Vištienos kaulus sulenkite į puodą, įpilkite išilgai sutrinto cukraus jautienos kaulo. Uždenkite karštu vandeniu ir užvirkite. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas, sumažinkite šilumą po keptuvę, įpilkite pipirų grūdelių ir lauro lapų. Virkite 2-3 valandas. Pašalinkite putas, kai jos susidaro kiaurasamčiu. Jei paruoštas sultinys jums atrodo nepakankamai skaidrus, galite jį perkošti, pirmiausia pašalindami iš jo kaulus.
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūną plonais žiedais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir, maišydami medine mentele, patroškinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir kepkite toliau. Marinuotus agurkus nulupkite iš odos ir sėklų, supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į kitą keptuvę ir 5–7 minutes patroškinkite nedideliame sultinyje.
4 žingsnis
Į puodą su sultiniu suberkite pomidorų padaže pakeptus agurkus ir svogūnus. Suberkite mėsos rinkinį, rūkytą vištieną ir druską. Užvirkite namelį. Virkite sriubą 5-7 minutes, išjunkite ugnį ir leiskite jai užvirti po uždaru dangčiu. Išbandykite jau paruoštą patiekalą - jei skonis neatrodo pakankamai sodrus, į jį įpilkite šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių. Pagal poreikį pasūdykite sriubą.
5 žingsnis
Supjaustykite citriną griežinėliais, pašalinkite žievelę ir sėklas. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, supjaustykite alyvuoges griežinėliais. Į puodą suberkite žoleles, alyvuoges ir kaparėlius. Supilkite degtinę į pašildytas lėkštes, į kiekvieną įdėkite po pusę puodelio citrinos. Patiekite su grietine.
