Nėra gerų ir skanių pietų be karšto pirmojo patiekalo. Yra daug receptų, kaip gaminti naminį namelį, o kiekvienas virėjas ir patyrusi namų šeimininkė turi savo paslapčių, kaip šį patiekalą padaryti nepaprastai skanų visai šeimai.
Ingridientai:·
- rūkyta mėsa - 250 g;
- 5-6 marinuoti agurkai;
- 200 g pomidorų pastos;
- 4 svogūnai;
- morkos - 1 vnt;
- alyvuogės - 80 g;
- sviestas;
- augalinis aliejus (alyvuogių);
- pusės citrinos;
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Paruošimas:
- Pirmiausia paruoškite mėsą sultinio pagrindui. Mėgstantiems sočią sriubą rekomenduojama į pagrindą pridėti kaulų. Nuvarvinkite virintą vandenį, praskalaukite mėsą, užpilkite švariu vandeniu ir vėl padėkite ant ugnies.
- Mes laukiame akimirkos, kai vanduo vėl užvirs, pridėkite žalumynų, morkų. Mes paliekame ugnį iki konkurso.
- Šiuo metu mes supjaustysime svogūnus ir pakepinsime juos aliejuje (rinkitės alyvuoges ar daržoves), prieš druską. Mes atidžiai stebime procesą, vengdami pervirimo.
- Keptus svogūnus sumaišykite su pomidorų pasta. Įdėkite mišinį ant kepimo skardos ir dvi valandas virkite 100 laipsnių orkaitėje. Būdingas blizgesys (vadinamasis poliravimas) turėtų signalizuoti apie pasirengimą.
- Rūkytą mėsą supjaustykite kvadratėliais arba kubeliais. Svarbi paslaptis yra tai, kad jūs tikrai turėtumėte pridėti pieniškų dešrų, kurios suteiks išskirtinį minkštumą namams. Rūkytą mėsą (nepridėjus dešrelių) galima šiek tiek apkepti keptuvėje, nepilant aliejaus, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
- Agurkus užpilkite karštu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.
- Įpilant sūrymą į namelį, jis turėtų būti pašildytas. Už du litrus sultinio pakaks įpilti pusę stiklinės sūrymo. Tačiau proporcijos dydis priklauso tik nuo kiekvieno žmogaus noro ir skonio pageidavimų.
- Į sultinį įmaišę rūkytos mėsos, leiskite jiems virti apie 15 minučių.
- Tada bus naudojamos dešros. Tada ateina svogūnų ir pomidorų padažo mišinio eilė. Pagal skonį pabarstykite druska, tačiau visada geriau pasūdyti. Faktas yra tai, kad jau kitą dieną jis bus sūresnis nei momentas po virimo.
Įpilkite agurkus ir marinuokite penkiolika minučių iki virimo pabaigos. Geriau nevirkite citrinos ir alyvuogių puode, nes jie gali prarasti skonį, tačiau įdėkite jas į paruoštą patiekalą. Patiekite namelį su grietine.
