Daugelis iš mūsų vaikystę iškart sieja su pyragėliais, kai sėdėdavome savo kambariuose žaisdami įvairius žaidimus, o iš virtuvės sklido neprilygstami šviežių pyragų kvapai ir nekantriai laukėme, kada mus pakvies paragauti pačios pirmosios kvepalų.
Pyragas yra keptas arba keptas produktas, pagamintas iš bet kokios tešlos ir dažniausiai su įdaru, tačiau tokių įdarų yra daug - tiek saldžių (uogienės, sutirštinto pieno, varškės), tiek sūdytų (mėsa, grybai, kopūstai ir kt.)..). Apskritai, pyragas iš pradžių buvo vadinamas šventine duona, kol kas mažai kas pasikeitė, pyrago kepimas gali būti vadinamas tikra švente šeimoje, nes dėl nuolatinių finansinių sunkumų ir noro kūrybiškai save realizuoti šiuolaikinės namų šeimininkės leisti laiką dulkėtuose biuruose, o ne virtuvėje, kad išbandytų naujus kulinarinius gaminius. Tiesą sakant, reikia tik pradėti kurti kokį nors skanų patiekalą, kad suprastum, jog šis procesas neužims tiek daug laiko, tačiau neįtikėtinas malonumas, gaunamas valgant kepinius, ir pelnytas artimųjų pagyrimas privers su laime pakilti į 7 dangų..
Klasikinis pyragas su kondensuotu pienu
Klasikinis pyragas gaminamas iš minimalaus turimų produktų rinkinio, kurį galima lengvai įsigyti artimiausiame prekybos centre, o paruošimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 30 - 40 minučių.
Tokiam pyragui jums reikės:
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė;
- cukraus pudra - 2 šaukštai;
- vanilinas - 10 gramų;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį ir plakite mikseriu su soda, vanile ir kondensuotu pienu.
- Kviečių miltus būtinai persijokite per sietą, kad prisotintumėte deguonies ir tešla taptų švelnesnė ir erdvesnė, palaipsniui supilkite į kiaušinius ir sutirštintą pieną. Užminkykite tešlą taip, kad neliktų gumuliukų. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti kaip tiršta grietinė.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, supilkite paruoštą tešlą į formą, išlygindami būsimo pyrago paviršių, ir įdėkite į orkaitę 30 minučių.
- Kai desertas bus paruoštas, padėkite jį į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.
Kondensuotas pyragas keptuvėje
Neįprasta naudoti keptuvę desertui kepti, tačiau šis receptas jums tikrai patiks, nes pyragas iškeps labai greitai, o skonis nebus kaip kepinių orkaitėje.
Būtini ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- vanilinas - 10 gramų;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- grietinė - 1 stiklinė;
- granuliuotas cukrus - 100 gramų;
- kvietiniai miltai - 500 gramų;
- kapotų riešutų - 50 gramų;
- sviestas kepiniams - 100 gramų.
Žingsnis po žingsnio:
- Kiaušinį išplakite su vanile ir supilkite į gilų puodelį.
- Įpilkite kondensuoto pieno ir kruopščiai sumaišykite.
- Kepimo soda užgesinkite actu ir supilkite į kondensuotą kiaušinių masę.
- Miltus persijoti ir palaipsniui supilti į likusius produktus, viską kruopščiai išmaišyti ir minkyti tešlą.
- Padalinkite gautą masę į kelias dalis, gumulėlių dydis turėtų būti toks, kad iškočioti jie padengtų visą keptuvės dugną.
- Iškočiokite kiekvieną gumulą ir uždėkite ant įkaitintos nelipnios keptuvės, anksčiau pateptos sviesto gabalėliu. Apkepkite trupinius iš abiejų pusių ir palikite atvėsti. Per šį laiką galite paruošti grietinę.
- Grietinę sumaišykite su cukrumi ir kruopščiai plakite mikseriu, kol susidarys erdvi masė. Jei mėgstate labiau prisotintus ir sultingesnius pyragus, grietinės ir cukraus kiekį galima padidinti.
- Dabar kiekvieną kruopą reikia patepti grietinėle, surinkti pyragą ir viršų apibarstyti smulkintais riešutais.
- Laikykite šaldytuve 2 valandas.
Mielių pyragas su kondensuotu pienu
Jei turite kokią nors raižytą pyrago formą, toks kepimas bus ne tik erdvus, bet ir neįprastai gražus, nes į tešlą įdėjus mielių, desertas tikrai bus puikus ir įspūdingesnis. Tiesa, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas vertas papildomų sugaištų minučių.
Būtini ingredientai:
- pienas - 700 ml;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 100 gramų;
- grietinė - 100 gramų;
- mielės - 20 gramų;
- granuliuotas cukrus - 300 gramų;
- virtas sutirštintas pienas - 2 skardinės;
- miltai - 1 kg;
- druska - 1 žiupsnelis;
- vanilinas - 2 maži maišeliai.
Pyrago gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Pieną supilkite į puodą ir pašildykite ne daugiau kaip 40 laipsnių, tada supilkite į jį mieles.
- Pirmiausia sumaišykite cukrų su 0,5 kg kvietinių miltų, kad kartu su skysčiu nesusidarytų gabalėliai, ir supilkite į keptuvę su pienu. Kruopščiai sumaišykite, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20 - 30 minučių.
- Jei po nurodyto laiko tešla nepakilo, tada dar šiek tiek palaukite, jei ji pakils, tada pridėkite likusius ingredientus: druska ir vanile plaktus kiaušinius, grietinę, anksčiau ištirpintą ir atvėsintą sviestą, likusius miltus.
- Tešlą vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 40 minučių.
- Tada yra du pyrago sulankstymo variantai:
a) Jei norite viso pyrago, tada iš tešlos atskirkite du didelius gabalėlius ir susukite juos į sluoksnius. Dėkite vieną sluoksnį į riebalais išteptą formą, kraštus padarykite aukštus, kad įdaras neištekėtų, įdėkite virtą sutirštintą pieną ir uždenkite antruoju sluoksniu, šiek tiek suimdami kraštus pirštais. Tepkite paviršių plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Maždaug po 30 minučių desertas bus paruoštas. Jei tešla lieka, tuomet galite pasigaminti dar vieną pyragą, kuris tikrai neguls desertų spintelėje, tačiau tešlą galite užšaldyti ir kitą kartą paruošti skanius kepinius.
b) Bet jūs vis tiek galite paruošti pyragą iš karto dalimis, kurį reikės nuplėšti rankomis, ir nebijokite, kad įdaras ištekės iš pyrago.
Norėdami tai padaryti, gautą tešlą pirmiausia reikia padalyti į 5 identiškas dalis, o po to kiekvieną dalį į dar 3 dalis. Bet tokios proporcijos visai nėra esminės, jas galima suskirstyti į 16 ir 20 vienodų gumulėlių. Tada paimkite kiekvieną dalį paeiliui, lengvai minkykite ranka ar kočėlu, taip suformuodami pusiau bandeles, išdėliokite virtą sutirštintą pieną ir sugnybkite kraštus, gausite pyragėlių imitaciją. Tokių porcijinių bandelių formą taip pat galima pasirinkti savo nuožiūra - ovalios ir apvalios. Tada ant kepimo popieriumi išklotos skardos įdėkite pyrago miniportus pakankamai sandariai vienas kitam ir palikite 10 - 15 minučių pastovėti. Tepkite paviršių plaktu kiaušiniu ir 30 minučių nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje. Galutinį produktą galima apibarstyti cukraus pudra.
Beje, jei tai pasiteisins, tuomet galėsite pasvajoti ir suformuoti sodrias rožes iš plokščių valčių. Jūs gausite labai neįprastą desertą, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.
Kondensuotas - moliūgų pyragas
Moliūgų pyragas laikomas klasikiniu amerikietišku skanėstu, kurį tikriausiai gana dažnai ruošia daugelis užsienio namų šeimininkių. Rusijoje, priešingai, tai laikoma nukrypimu nuo klasikinių desertų gaminimo iš daržovių - moliūgų taisyklių. Tačiau tokį receptą verta bent kartą išbandyti, ir jūs įsimylėsite jo burnoje tirpstančią oranžinę išvaizdą ir skanų skonį.
Pyragui jums reikės:
- kvietiniai miltai - 300 gramų;
- sviestas - 100 gramų;
- granuliuotas cukrus - 100 gramų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- 1 žiupsnelis druskos.
Užpildymui:
- moliūgas - 1 kg;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- kiaušinis - 2 vnt;
- prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskusas) - pagal skonį.
Paruošimas:
Iš anksto suminkštintą sviestą sumaišykite su miltais ir sumalkite į trupinius. Tada įberkite druskos, cukraus ir išplaktą kiaušinį, užminkykite tešlą ir 40 minučių įdėkite į plastikinę plėvelę šaltoje vietoje. Per šį laiką paruoškite įdarą: iš anksto iškepkite arba išvirkite moliūgą ir atskirkite minkštimą nuo žievelės; maišytuvu pasigaminkite moliūgų tyrę, įpilkite kondensuoto pieno, prieskonių, kiaušinių ir viską kruopščiai išplakite. Tada išimkite atšaldytą tešlą ir paskirstykite ją riebalais (galite naudoti rankas, arba galite ją iškočioti kočėlu), ant viršaus užpilkite moliūgų įdarą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. laipsnių. Po 40 - 50 minučių pyragas turėtų būti paruoštas.
