Fritters yra patiekalas, kurį daugelis sieja su vaikyste, šiluma ir komfortu. Daugelis namų šeimininkių nežino, kad purius, raudonus ir skanius blynus galima virti be kiaušinių. Šių kepinių kepimui yra labai daug receptų.
Rūgštaus pieno blynų receptai be kiaušinių tinka tiems žmonėms, kurie yra alergiški kiaušiniams, nevalgius ir tiems, kurie kiaušinių tiesiog neturi šaldytuve.
Kepimo be kiaušinių nauda
Visi suaugusieji ir vaikai mėgsta skanius ir saldžius kepinius. Dabar rūpestingos namų šeimininkės bando apriboti savo artimųjų naminius kepinius dėl kvietinių miltų, kiaušinių ir papildomų kalorijų kiekio juose. Kviečių miltus galima pakeisti ruginiais arba grikių miltais. Tačiau kiaušinių pakeisti negalima, jų galima tik neįtraukti į receptą.
4 naudingi kepimo be kiaušinių veiksniai:
Kepiniuose be kiaušinių yra mažai cholesterolio ir mažiau kalorijų;
Patiekalai be kiaušinių nėra alerginių reakcijų;
Valgant valgį be kiaušinių, sumažėja galima rizika susirgti diabetu;
Kiaušiniai be kiaušinių garantuoja, kad nėra parazitų, virusų ir patogeninių bakterijų.
Rūgštaus pieno blyneliai be kiaušinių
Blynai yra vieni paprasčiausių ir greičiausiai paruošiamų patiekalų. Šie kepiniai yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Gaminimo laikas: 20 minučių;
Porcijos: 6;
Kalorijų kiekis: 241.
Ingridientai:
Rūgštus pienas - 1 stiklinė;
Kvietiniai miltai - 1 stiklinė;
Soda - 0,5 šaukštelio;
Cukrus - 1 šaukštelis;
Druska - 1 žiupsnelis.;
Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio:
- Raugintą pieną pašildykite iki 30–35 laipsnių temperatūros
- Miltus persijokite per sietą, kad praturtintumėte deguonimi
- Sumaišykite šiltą rūgpienį su miltais. Įpilkite šiek tiek miltų, kad tešloje nebūtų gumulėlių.
- Į gautą mišinį įpilkite cukraus, druskos ir soda, gerai sumaišykite. Turėtumėte gauti tirštą tešlą su burbuliukais.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų
- Šaukštu padėkite tešlą į karštą keptuvę.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels
- Jei reikia, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Blynus patiekite karštus, užpildami grietine, kondensuotu pienu ar uogiene.
Obuolių blynai su rūgpieniu be kiaušinių
Galite paįvairinti klasikinį blynų receptą ir virti juos įdomiu įdaru. Idealiu laikomas obuolių ir cinamono derinys. Šis receptas puikiai tinka pusryčiams ar lengvam užkandžiui.
Ingridientai:
Rūgštus pienas - 0,5 l;
Miltai - 2,5-3 puodeliai;
Cukrus - 50 gr.;
Dideli obuoliai - 2 vnt.;
Soda - 1 arbatinis šaukštelis
Cinamonas pagal skonį
Druska pagal skonį;
Augalinis aliejus kepimui.
Žingsnis po žingsnio:
- Įkaitinkite rūgpienį iki šilto
- Miltus persijokite per sietą, kad praturtintumėte deguonimi
- Sumaišykite šiltą rūgpienį su miltais
- Suberkite cukrų, druską ir soda, gerai išmaišykite
- Leiskite tešlai pabūti 15–20 minučių.
- Nuplaukite obuolius, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka
- Supilkite obuolių masę į dubenį su tešla, išmaišykite, tarkuoti vaisiai turi būti tolygiai pasiskirstę tešloje
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų
- Kepkite obuolių blynus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Patiekiant obuolių blynus galima apibarstyti uogiene ir cinamonu. Šiame traškučių recepte vietoj obuolių galite pridėti bananą. Tik bananų minkštimas nėra supjaustytas, o minkomas šakute iki tyrės.
Rūgštaus pieno blynai su mielėmis
Ingridientai:
Rūgštus pienas - 2,5 puodelio;
Miltai - 4 puodeliai;
Cukrus - 4 šaukštai;
Sausos mielės - 10 gr. (viena pakuotė);
Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
Augalinis aliejus - kepimui;
Cukraus pudra dekoravimui.
Žingsnis po žingsnio:
- Pieną pašildykite iki 28–32 laipsnių temperatūros
- Miltus persijoti. Sumaišykite visus skystus ir sausus ingredientus kartu su mielėmis giliame dubenyje iki skystos grietinės konsistencijos
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 60 minučių
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų
- Nemaišant šaukštu šaukštu šaukšteliu tešlos dalį ir įdėkite į karštą keptuvę.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.
Gatavus mielinės tešlos blynus apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su vaisiais arba uogiene.
Nesaldinti blynai su rūgpieniu be kiaušinių su cukinijomis
Blynus su cukinijomis patartina kepti keptuvėje storu dugnu ir uždarius dangtį. Ciberžolė dedama, kad kepiniai gautų gražų gelsvą atspalvį.
Ingridientai:
Rūgštus pienas - 1 stiklinė;
Cukinijos - 100 gr.;
Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
Kvietiniai miltai - 100 gr.;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
Druska - 1 žiupsnelis;
Ciberžolė - 1 g
Žingsnis po žingsnio:
- Dubenyje sumaišykite rūgpienį, cukrų, druską, sodą, ciberžolę
- Miltus persijokite, po truputį įpilkite į rūgpienį ir greitai išmaišykite
- Į tešlą įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, dar kartą išmaišykite
- Nulupkite cukiniją, išpjaukite vidurį, sutarkuokite stambia tarka
- Į tešlą suberkite tarkuotas cukinijas
- Maišykite tešlą. Jis turėtų būti panašus į tirštą grietinę
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, aptepkite augaliniu aliejumi
- Tešlą paskleiskite dideliu šaukštu ir kepkite ant vidutinės ugnies uždarę dangtį.
Galite patiekti cukinijų blynus su grietine arba česnakiniu padažu.
Blyneliai su rūgpieniu be kiaušinių su apelsinu
Kartais norisi paįvairinti klasikinį receptą. Pagal šį receptą paruošti traškučiai yra neįprasti ir labai aromatingi.
Ingridientai:
Rūgštus pienas - 2 stiklinės;
Miltai - 350-500 gr.;
Cukrus - 2 šaukštai;
Oranžinė - 1 vnt.;
Druska - 1 žiupsnelis;
Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
Actas - 1 arbatinis šaukštelis;
Augalinis aliejus kepimui.
Žingsnis po žingsnio:
- Iš anksto iš šaldytuvo išimkite rūgpienį, jis turi būti kambario temperatūros
- Į gilų dubenį supilkite rūgpienį ir į jį įpilkite cukraus, druskos ir sodos, užgesintos actu
- Masę plakite mikseriu, įmaišykite persijotus miltus. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos
- Nulupkite apelsiną ir nuimkite baltas pertvaras. Supjaustykite minkštimą mažais kubeliais ir sumaišykite su tešla
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.
Patiekite su apelsinų blynais, užpilkite sviestu, grietine ar uogiene.
Blyneliai su rūgpieniu be kiaušinių su moliūgais ir linų sėmenimis
Moliūgų ir linų sėmenų traškučiai labai tinka jūsų sveikatai. Jie gali būti rekomenduojami žmonėms, turintiems žarnyno problemų arba kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Šiame recepte esantys sėmenys taip pat yra rišiklis, pakeičiantis vištienos kiaušinius.
Ingridientai:
Moliūgas - 600 gr.;
Linų sėmenys - 2 šaukštai
Rūgštus pienas - 125 gr.;
Miltai - 2 puodeliai;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1 žiupsnelis;
Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
Vanilė - žiupsnelis;
Ištirpintas sviestas - 2 šaukštai;
Augalinis aliejus kepimui.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite moliūgą, išimkite sėklas, sutarkuokite stambia tarka ir uždenkite karštu vandeniu. Vanduo turėtų lengvai padengti moliūgą
- Tarkuotą moliūgą išvirkite, kol suminkštės, nupilkite skysčio perteklių ir plakite daržovę maišytuvu
- Linų sėmenis sumalkite kavamale ir užpilkite dviem šaukštais verdančio vandens. Leiskite jiems išbrinkti 20–30 minučių
- Įdėkite moliūgų tyrę ir išbrinkusias, sumaltas linų sėmenis į gilų dubenį.
- Į masę suberkite miltus, sodą, druską, cukrų ir šiek tiek vanilės
- Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir pašildytą rūgpienį
- Maišykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jai užvirti 35–40 minučių
- Kepkite blynus karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Blynus patiekite su moliūgais ir linų sėmenimis su uogiene ar medumi.
