Kreminis kremas su avietėmis ir citrina - kvapnus desertas, turintis šiek tiek rūgštumą ir malonų kreminį skonį. Skanėstams tinka net šaldytos avietės, jos patiekiamos porcijomis.
Tai būtina
- - 250 g šaldytų aviečių;
- - 200 ml grietinėlės, turinčios 33% riebalų ir 10%;
- - 100 g cukraus, citrinos sulčių;
- - 3 kiaušiniai;
- - 5 šaukštai. šaukštai virinto vandens;
- - 4 šaukštai. šaukštai cukraus pudros;
- - maišelis vanilinio cukraus;
- - 15 g miltelių pavidalo želatinos.
- Papuošimui:
- - 4 avietės;
- - 2 šaukštai. šaukštai juodo šokolado;
- - mėtų lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite avietes, sumalkite maišytuvu iki tyrės, įpilkite cukraus pudros, išmaišykite, galite tyrę perpilti per sietą, jei nemėgstate mažų sėklų iš uogų.
2 žingsnis
20 minučių pamirkykite želatiną šaltame vandenyje. Iš citrinų išspauskite sultis, turėtumėte gauti 100 ml. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus, o baltymus kol kas laikykite šaldytuve. Trynius išplakite su vanile ir įprastu cukrumi, į trynius įpilkite 10% riebumo grietinėlės, įpilkite citrinos sulčių.
3 žingsnis
Želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies, o ne virkite. Į jį įpilkite 3 šaukštus. šaukštus citrinos kremo, tada sumaišykite su likusiu kremu, padėkite į šaldytuvą 10 minučių. Kremas turėtų pradėti gelti.
4 žingsnis
Kiaušinių baltymus ir 33% grietinėlę išplakite atskirai, kol susidarys tvirtos smailės. Maišykite mišinį iki grietinėlės, plakite mažu mikserio greičiu.
5 žingsnis
Kremą ir aviečių tyrę dėkite sluoksniais į dubenėlius, padėkite vienai valandai į šaldytuvą. Prieš patiekdami su tarkuotu šokoladu, sveikomis avietėmis ir šviežiais mėtų lapeliais, papuoškite aviečių-citrinų sviesto kremu.
