Kalakutienos filė paprastai būna kiek sausa. Obuoliai padės padaryti jį sultingesnį, o rozmarinas patiekalui suteiks pikantišką skonį ir aromatą.
Tai būtina
- - 3 vienetai kalakuto šlaunų filė (800 gramų);
- - 1 obuolys;
- - 1 arbatinis šaukštelis džiovinto rozmarino;
- - 1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų miltelių;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 3 lauro lapai;
- - 30 gramų sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant keramikos arba stiklo kepimo indo dugno uždėkite tris lauro lapus. Paruoškite sausą druskos, pipirų, česnako ir rozmarino mišinį. Nuplautą ir išdžiovintą kalakutienos filė sutarkuokite šiuo mišiniu iš visų pusių, suberkite į formą, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, arba geriau - per naktį.
2 žingsnis
Supjaustykite obuolį 8 griežinėliais, supjaustykite šerdį. Išimkite kalakutienos patiekalą, tarp filė gabalėlių paskleiskite obuolius oda į viršų. Ant kiekvieno kalakuto gabalėlio uždėkite gabalėlį sviesto. Dėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite 30–40 minučių; stebėkite kalakuto plutą, o jei per tamsu, uždenkite skardą folija ir kepkite, kol suminkštės.
3 žingsnis
Patiekdami supjaustykite filė per pluoštus, papuoškite keptais obuoliais, virtomis bulvėmis, užpilkite ant kepant susidariusių sulčių. Labai skanu tiek karšta, tiek šalta.
