Kalakutienos filė troškinys yra dietinis patiekalas, kuris verda gana greitai ir pasirodo esąs labai sultingas, skanus ir maistingas. Yra daug receptų jo paruošimui, tačiau keli iš jų laikomi paprasčiausiais.
Turkija su grybais
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės 700–800 gramų kalakutienos filė, 1 svogūno, 1 morkos, 500 gramų šviežių pievagrybių, 1 saldžiosios paprikos, taip pat žolelių, augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį. Visų pirma, keptuvėje reikia įkaitinti aliejų ir į jį įmaišyti smulkintų svogūnų pusžiedžių, nuskurusių morkų ir supjaustytų saldžiųjų paprikų, anksčiau nuluptų iš sėklų. Visi ingredientai turi būti kepti. Kalakutienos filė ir pievagrybiai supjaustomi mažais gabalėliais, žalumynai smulkiai supjaustomi peiliu.
Kalakutienos filė pranašumas prieš vištienos filė yra jos paruošimo greitis ir sultingumas.
Supjaustyti pievagrybiai dedami į keptas daržoves, kur jie leis sultis, po to į keptuvę įdės kalakutienos gabalėlių ir viską maišydami ant silpnos ugnies troškins. Išvirę filė ir daržoves, į jas įberkite smulkintų šviežių žolelių ir pagal skonį patiekalą pagardinkite druska. Jei norite, įberkite maltų pipirų. Tada indas kruopščiai sumaišomas, nukeliamas nuo ugnies, sandariai uždengiamas dangčiu ir užpilamas, kol visiškai iškeps. Patiekite troškintą kalakutienos filė su bet kokiu tinkamu garnyru.
Turkija su cukinijomis
Norėdami troškinti kalakutienos filė su cukinijomis ir žolelėmis, turite paimti 500 gramų kalakutienos šlaunų filė, 1 morką, 1 papriką, 1 svogūną, 1 cukiniją ir 2 skilteles česnako. Jums taip pat reikės 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 6–8 žirnių juodųjų pipirų, 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Kalakutienos filė nuplaunama, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir tolygiai paskleidžiama įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Mėsa turi būti kepama ant stiprios ugnies 3–4 minutes, nemaišant, tada maišoma ir kepama dar 3 minutes, kol taps traški.
Nerekomenduojama ilgiau nei tris dienas laikyti indą su troškintais kalakutienos filė šaldytuve.
Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną ir nulupkite cukiniją su paprika ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnai ir morkos kepami žingsnis po žingsnio 3 minutes, po to dedami pipirai ir cukinijos, sumaišomi ir dar 5 minutes pakepinami. Tada filė dedama į daržoves, sūdoma, pipiruojama, pagardinama pipirų grūdeliais ir česnakais ir kepama 5 minutes ant vidutinės ugnies. Po to viską užpilkite stikline verdančio vandens, sumaišykite, sumažinkite ugnį ir gesinkite po dangčiu 20 minučių.
