Persimonų derlius subręsta spalio – lapkričio mėnesiais toje vietovėje, kurios klimatas yra tinkamas šiam šilumą mėgstančiam medžiui. Iki žiemos pabaigos daržovių parduotuvių prekystaliai bus pripildyti ryškių vaisių, kuriuose yra kalio, geležies, fosforo, kalcio, magnio ir įvairiausių vitaminų. Persimonų sezonas yra gana trumpas, tačiau yra keletas būdų, kaip apsirūpinti šiais burnoje tirpstančiais vaisiais.
Tai būtina
- - šaldiklis;
- - plastikiniai maišeliai;
- - peilis su nerūdijančio plieno ašmenimis.
Nurodymai
1 žingsnis
Galite pabandyti išlaikyti šviežius persimonus esant žemai temperatūrai. Pasirinkite prinokusius, bet neužšąlančius vaisius be inkštirų ir odos pažeidimų. Vaisius gražiai dėkite į šaldytuvą ir laikykite 0–2 laipsnių temperatūroje. Oro drėgmė laikymo vietoje turėtų būti apie 80–90%. Tokios sąlygos laikomos tinkamomis ne tik persimonams, bet ir šviežioms žolelėms.
2 žingsnis
Kitas persimonų laikymo būdas yra jų užšaldymas. Nuplaukite ir išdžiovinkite pasirinktus vaisius, įdėkite juos į plastikinius maišelius ir nusiųskite į šaldiklį. Esant -25 laipsnių temperatūrai, vaisiai ilgai išlaikys malonų skonį.
3 žingsnis
Sušalę persimonai prieš valgant atšildomi. Norėdami tai padaryti, įdėkite vaisius į šaltą vandenį. Desertiniu peiliu nupjaukite vaisiaus pagrindą, kur jis tvirtinasi prie kotelio, kad persimonas tvirtai stovėtų ant lėkštės. Pasirinkite saldžią širdį su desertiniu šaukštu.
4 žingsnis
Persimonus, kurie bus naudojami saldumynams gaminti, galima užšaldyti griežinėliais. Pasirinktus vaisius supjaustykite keramikiniu peiliu arba nerūdijančio plieno ašmenimis, kad griežinėliai netamsėtų. Supakuokite persimonus į plastikinius maišelius ir nusiųskite juos į šaldiklį.
5 žingsnis
Persimonų sezoną galite pratęsti džiovindami vaisius. Tokiam perdirbimui pasirinkite prinokusius vaisius, kurie yra tvirtai pritvirtinti prie kotelių. Paprastai veislės be sėklų džiovinamos. Tokiu būdu galite kaupti sutraukiančio skonio vaisių, nes jie nebus pastebimi po džiovinimo. Nupjaukite nuo persimono žievelę ir pakabinkite vaisius ant stiprios virvės, surišdami uodegas taip, kad vaisiai neliestų šonų.
6 žingsnis
Pakabinkite girliandą gerai vėdinamoje vietoje. Periodiškai keiskite ryšulio padėtį, kad vaisiai tolygiai išdžiūtų. Pagaminto persimono tūris sumažės perpus ir bus padengtas lengvu cukraus kristalų žydėjimu. Kad džiovinti vaisiai nesuliptų, pabarstykite juos trupučiu kukurūzų miltų ir laikykite inde, išklotame vašku ir paprastu popieriumi.
