Visuotinai pripažįstama, kad blynai yra Rusijos nacionalinis patiekalas. Tai tiesa tik iš dalies. Blyneliai ruošiami skirtingose šalyse, tik jų pačių variacijomis. Jie skiriasi dydžiu ir skoniu. Klasikinių blynų receptai nuolat keičiasi ir dabar yra daug originalių ir neįprastų šių kepinių receptų, pavyzdžiui, spalvotų blynų.
Išrūgų šokolado blynai
Blyneliams reikia vartoti:
- 1 litras išrūgų
- 1 vištienos kiaušinis
- 2 puodeliai miltų
- 4 šaukštai Sachara
- 50-60 ml augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas su skaidrės kakavos milteliais
- 1 šaukštelis kepimo soda
- druskos pagal savo skonį
- Pirmiausia reikia išpilti 100–150 ml serumo ir atidėti jį vėlesniam naudojimui.
- Mes pradedame dirbti su testu. Supilkite pieno išrūgas į gilų dubenį - 1 stiklinę, kurią reikia „sutvarkyti“, jei ji yra stipriai rūgšti. Į jį reikia įpilti šiek tiek vandens ar cukraus. Važiuokite kiaušiniu. Miltus persijoti ir iš stiklinės išrūgų užminkyti gana tirštą tešlą.
- Kad būsimi blynai būtų skylėje, turėtumėte tai padaryti: atskieskite soda 100 ml išrūgų ir supilkite ant minkytos tešlos.
- Tada įpilkite augalinio aliejaus ir likusių nepanaudotų ingredientų. Gerai maišykite, kol bus matomi riebūs atspindžiai.
- Palikite tešlą vien 30–40 minučių, kad joje esantis glitimas išbrinktų iki norimos būsenos.
- Į tešlą įpilkite kakavos. Dabar pažiūrėkite į tešlos konsistenciją ir sureguliuokite ją išrūgomis, kurios buvo atidėtos recepto pradžioje.
- Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir kepkite blynus, kol jų reikės iš abiejų pusių.
- Patiekite su kuo tik norite - grietine, kondensuotu pienu, medumi ir kt.
Spalvoti priedai
Recepto tęsinys. Pagal šį receptą galite virti įvairiaspalvius blynus tokiu būdu. Padalinkite tešlą į kelias dalis, supilkite į kitą dubenį. Tai reikia padaryti prieš dedant į ją kakavos miltelių. Į vieną dalį galite įdėti kakavos. Pavyzdžiui, į kitą dalį įpilkite špinatų sulčių, gamindami žalius blynus. Trečiame - maistiniai dažai arba natūralios burokėlių, morkų sultys. Tai yra, galite pasigaminti norimos spalvos blynų, pasitelkdami fantaziją ir norą nustebinti savo buitį.
Blynai su ciberžole
Ciberžolė yra tas prieskonis, kuris taip pat naudojamas kepant blynus, todėl jie būna ryškiai geltoni kaip saulė. Galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.
Ingredientai auksiniams blynams:
- 2 kiaušiniai
- 300–400 ml pieno
- 250 g miltų
- 1 valgomasis šaukštas Sachara
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 šaukšteliai ciberžolė
- pakelis vanilinio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas l. augalinis aliejus + keptuvės tepimui (jei reikia)
- Tešla ruošiama iš ingredientų sudėties. Supilkite pieną (šiltą), sviestą į indą, įmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite bet kokiu patogiu būdu.
- Suberkite ciberžolę, miltus ir vanilinį cukrų. Iš anksto persijokite miltus, supilkite dalimis. Paruoškite tešlą. Tešla turi būti vienodos konsistencijos.
- Kepkite įkaitintoje ir aliejumi išteptoje keptuvėje iš abiejų pusių.
- Patiekite pagal savo pageidavimus
