Blynai yra skirtingi. Sodrus ir plonas, su mielėmis ir be jų, ant kefyro, pieno, grietinės ir net jogurto - įvairūs receptai leidžia pasirinkti tą, kuris tinka jūsų skoniui. Džiuginkite namus ir svečius neįprasta mėgstamo patiekalo išvaizda, kepkite ryškiaspalvius blynus.
Tau reikia
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė;
- kiaušinis - 3 vnt;
- pienas - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- petražolių žalumynai - 2 kekės;
- vidutinio dydžio morkos - 2 vnt;
- vidutinio dydžio burokėliai - 2 vnt;
- druska pagal skonį.
Giliame dubenyje maišytuvu arba plakikliu išplakite kiaušinius ir cukrų, kol susidarys tirštos putos. Įpilkite pieno, druskos ir išmaišykite. Iš anksto persijokite miltus, todėl tešla bus lengvesnė. Mažomis porcijomis į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, kol gausis gana tiršta, vienalytė tešla (savo konsistencija panaši į blynų tešlą). Jei dedant miltų susidaro gabalėliai, sulaužykite juos šluotele arba patrinkite dubenėlio šoną.
Paruoškite blynų dažus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite petražoles, supjaustykite maišytuvu, perkelkite į marlę ir išspauskite sultis į stiklinę. Burokėlius ir morkas nuplaukite, nulupkite. Jei jūsų ūkyje yra sulčiaspaudė, naudokite ją morkų ir burokėlių sultims gaminti. Jei neturite sulčiaspaudės, sutarkuokite šias daržoves ant geriausios trintuvės. Tada, kaip ir su petražolėmis, naudokite marlę ir išspauskite morkų bei burokėlių sultis į dvi atskiras stiklines.
Padalinkite gatavą tešlą į 4 dalis ir padėkite į dubenėlius. Dabar kiekviename inde tešlą įpilkite į skystos grietinės konsistenciją, palaipsniui įpilkite pirmojo virinto vandens, antrųjų petražolių sulčių, trečiųjų morkų sulčių ir ketvirtųjų burokėlių sulčių. Į kiekvieną daugiaspalvės tešlos dalį įpilkite arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją augaliniu aliejumi ir, pakaitomis naudodami skirtingų spalvų tešlą, kepkite blynus. Patiekite paruoštus spalvotus blynus su uogiene ar grietine.
Naudingi patarimai
Įvairiaspalvių blynų paslaptis yra naudoti daržovių sultis kaip natūralius dažus. Norėdami suteikti blynams neįprastos spalvos, be morkų, burokėlių ir petražolių, taip pat galite vartoti ciberžolės, špinatų sulčių ar krapų.
Skirtingi įdarai tinka spalvotiems blynams. Burokėlių blynus patiekite su šokoladu arba į juos įvyniokite varškę. Įdarykite blynus, kuriuose petražolės, ciberžolė ar špinatai naudojami kaip dažai su grybais ar sūriu ir kumpiu. Morkų blyneliams naudokite aguonų arba mėsos įdarą.
Spalvotos tešlos liekanos iš skirtingų indų, nusausinamos į vieną ir, nemaišant, siunčiamos į keptuvę, gausite vieną vaivorykštinį blyną, kuris gali papuošti visą blyną viršuje.
