Grybai, virti vazonuose su baltu padažu, yra ne tik labai skanūs, bet ir labai gražus patiekalas. Gana paprastas paruošimas ir nereikia brangių ingredientų, jis papuoš bet kokį šventinį stalą ir džiugins jūsų svečius savo aromatu ir švelnumu.
Tai būtina
-
- 800 gramų šviežių grybų;
- 3 svogūnai;
- 7-8 maži pomidorai;
- 80 gramų sviesto;
- 4 šaukštų tarkuoto sūrio;
- 1-2 šaukštai kapotų petražolių;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį;
- 1 stiklinė pieno;
- 70 gramų sviesto;
- 4 šaukštų kvietinių miltų;
- 5-6 šaukštai augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite šviežius grybus, švelniai nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite juos mažais griežinėliais. Nulupkite 3 vidutinius svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite peiliu arba maišytuvu 1-2 minutes.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su 5-6 šaukštais augalinio aliejaus ir į ją įpilkite smulkintų svogūnų. Kepkite 2–3 minutes, kol šviesiai geltona, kartais pamaišykite ir neleiskite jai sudegti. Į keptus svogūnus suberkite grybus, druską ir pipirus ir viską troškinkite ant silpnos ugnies apie 20-25 minutes.
3 žingsnis
Kol grybai ir svogūnai troškinsis, paruoškite baltąjį padažą. Norėdami tai padaryti, kepkite keturis šaukštus kvietinių miltų keptuvėje be aliejaus. Jokiu būdu neleiskite miltams keisti savo spalvos. Kadangi šiuo atveju virtas padažas gali turėti nemalonų poskonį.
4 žingsnis
Pasirodžius maloniam riešutų aromatui, šiek tiek atvėsinkite miltus ir sumaišykite su iš anksto suminkštintu 80 gramų sviesto, gautą masę atskieskite 50 mililitrų pieno kambario temperatūroje. Viską kruopščiai įtrinkite, kad neliktų gumuliukų, supilkite likusius 200 mililitrų karšto pieno. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes, tada nukelkite jį nuo ugnies, kruopščiai išmaišykite ir perkoškite per sietą.
5 žingsnis
Nuplaukite pomidorus ir, jei norite, supjaustykite juos per pusę. Troškintus grybus ir svogūnus perkelkite į keraminius puodus, ten suberkite visus arba smulkintus pomidorus, pabarstykite tarkuotu sūriu, smulkintomis šviežiomis petražolėmis, viską išmaišykite ir užpilkite karštu baltu padažu.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160–170 laipsnių ir įdėkite puodus į ją, nieko neuždengdami viršuje. Kepkite grybus, kol viršuje pasirodys aukso ruda spalva. Patiekite su salotomis iš šviežių daržovių.
