Korėjietiškos keptos bulvės su mėsa yra lengvai paruošiamas patiekalas. Tačiau sojos padažo ir sezamo sėklų naudojimas suteikia bulvėms originalų nepamirštamą skonį.
Norėdami virti keptas bulves su mėsa korėjiečių kalba, jums reikės šių ingredientų: 300 g filė bet kokios mėsos, 1 kg bulvių gumbų, 3 skiltelės česnako, 1-2 šaukštai. l. sojos padažas, žiupsnelis sezamo sėklų, žalieji svogūnai, druska, prieskoniai. Norėdami apkepti ingredientus, jums reikia augalinio aliejaus.
Pirmiausia reikia paruošti filė kepimui. Mėsa plaunama šaltame tekančiame vandenyje ir kruopščiai išdžiovinama popierinėmis servetėlėmis arba švariu virtuviniu rankšluosčiu. Korėjietiškas keptas bulves su mėsa galima paruošti iš bet kokios mėsos: jautienos, paukštienos, kiaulienos, veršienos, avienos. Natūralu, kad patiekalo skonis labai skirsis priklausomai nuo pasirinkto ingrediento. Be to, kepimo laikas tiesiogiai priklausys nuo mėsos. Paukštienos patiekalai gaminami daug greičiau nei, pavyzdžiui, jautienos patiekalai.
Nerekomenduojama mėsos iš anksto pasūdyti, nes tokiu atveju ji pasirodys per sausa. Druska iš mėsos traukia sultis.
Bulvių gumbai nuplaunami ir nulupami. Supjaustykite bulves plonais griežinėliais arba griežinėliais. Jūs neturėtumėte iš anksto nulupti bulvių, nes gumbai greitai tamsėja atvirame ore, o patiekalo išvaizda bus sugadinta. Jei bulves užpilsite vandeniu, ji neteks daugumos maistinių medžiagų ir krakmolo.
Keptas bulves su mėsa virti korėjiečių kalba patogiausia ketaus keptuvėje, woke ar katile. Tokiu atveju bulvės bus skrudinamos greičiau ir žymiai sumažės komponentų, prilipusių prie indo šonų ir dugno, rizika. Kepimui nenaudokite aliuminio keptuvių. Jose virtas maistas nėra ilgai laikomas. Šį patiekalą galite gaminti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, specialiomis formomis, pagamintomis iš karščiui atsparaus stiklo, ilgą laiką sulaikančio šilumą.
Mėsa, išvalyta nuo venų ir sausgyslių, supjaustoma mažais, maždaug 3x3 cm dydžio gabalėliais. Katilas arba ketaus keptuvė uždedama ant stiprios ugnies ir joje kaitinamas augalinis aliejus. Mėsa kepama, kartais maišant, kol pagels. Kai tik gabalėliai tolygiai apkeps iš visų pusių, į katilą pilamas sojos padažas. Česnakai nulupami, susmulkinami presu ir dedami į keptą mėsą. Taip pat į katilą dedamos smulkiai supjaustytos žaliosios svogūno plunksnos.
Jie toliau kepa ingredientus ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Tada bulvės, supjaustytos apskritimais, perkeliamos į katilą. Indas sandariai uždarytas dangčiu ir šiluma sumažėja iki mažos. Kartkartėmis turėtumėte atidaryti katilą ir sumaišyti indo komponentus, kad jie nesudegtų. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, turite paragauti bulvių ir, jei reikia, įberti druskos. Taip pat šiuo metu į katilą dedama mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų maltų pipirų.
Bulves išvirs daug greičiau, jei nuluptus gumbus iš anksto užplikysite verdančiu vandeniu, o tada nusausinsite popieriniais rankšluosčiais. Auksinė pluta gaunama kepant bulvių riekeles karštame aliejuje.
Sezamas pilamas į gatavą patiekalą. Bulvės su mėsa perkeliamos į porcijas. Patiekalas patiekiamas šiltas, leidžiant jam užvirti apie 15 minučių.
