Dar nenusprendėte, ką gaminsite šventiniam stalui? Tada atkreipkite dėmesį į Naujųjų metų karštų patiekalų receptus, kuriuos kiekviena šeimininkė gali lengvai paruošti.
Surasti tikrai skanių ir paprastų Naujųjų metų receptų, kuriuos galima greitai paruošti iš turimų ingredientų, toli gražu nėra penkių minučių užduotis. Ir jei norite gauti didelių atsiliepimų apie savo kulinarinius šedevrus, tada tradicinių patiekalų ir standartinių patiekalų nebus lengva pasiekti. Išbandykite šiuos karštus Naujųjų metų receptus savo atostogų meniu ir nesigailėsite.
Naujųjų metų lašiša sluoksniuotoje tešloje
Nuplaukite žuvį, nusausinkite, pabarstykite prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Susmulkinkite žoleles, išmeskite jas su citrinos žievelėmis ir minkštu sviestu, pasūdykite mišinį ir gerai išmaišykite. Atšildytą tešlą iškočiokite ant kepimo pergamento lakšto ir aptepkite vieną išvirto sviesto padažo pusę. Įdėkite lašišos gabalėlius į centrą ir apvyniokite tešlos kampus voku, kad struktūra nesubyrėtų. Žuvies pyrago siūlę pasukite žemyn ir padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Uždenkite tešlą plaktu kiaušinio tryniu ir padarykite keletą mažų pjūvių, kad išeitų garai. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite pusvalandį.
Graikinio riešuto vyniotinis su kiauliena ir kriauše
Gerai nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir 2 valandas padėkite į vyno, druskos ir pipirų marinatą. Tada nuimkite marinato perteklių ir supjaustykite mėsą į knygos formą. Paskrudinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje (10 minučių) ir supjaustykite 2/3 jų maišytuve. Į juos įpilkite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį suberkite likusius riešutus, kriaušių ir agurkų kubelius, druską ir pipirus ir išmaišykite. Išvyniokite mėsą, kad ji atrodytų kaip atidaryta knyga. Pirmiausia ant jo uždėkite supjaustytą kumpį, tada riešutų įdarą ir apvyniokite kiaulieną ritiniu, pritvirtindami mėsą kulinariniais siūlais. Apvyniokite ritinėlio paviršių augaliniu aliejumi ir padėkite po plastikine plėvele ketvirtį valandos. Aliejus susigers, nuimkite plėvelę ir kepkite indą orkaitėje 60 minučių, kaitindami jį iki 180 laipsnių. Prieš patiekdami galite užpilti sultinį, likusį nuo kepimo, kad mėsa būtų sultingesnė.
Viso kiaušinio mėsos duona
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į faršą suberkite smulkintus svogūnus ir žoleles, pagal skonį druskos ir pipirų, o masę kruopščiai išminkykite kaip tešlą. Pusę maltos mėsos uždėkite ant folijos ir suformuokite stačiakampį su penkiomis kiaušinių ertmėmis. Padėkite juos ten ir uždenkite likusia faršo puse, kad gautumėte duonos kepalo formą. Ant viršaus uždėkite lauro lapų ir kelis sluoksnius uždenkite mėsą folija, sandariai prispausdami kraštus. Kepkite mėsos kepalą 60 minučių.
Aštri kiauliena su ananasais
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nupilkite ananasų sirupą ir sutarkuokite sūrį. Mėsą gerai nuplaukite ir supjaustykite vienodomis, ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais. Kiaulienos gabalėlius geriau šiek tiek išplakti, tada pagal skonį įberti druskos ir pipirų. Pailgoje kepimo formoje, išteptoje sviestu, akordeonu pradėkite dėlioti indo ingredientus, pakaitomis tarp mėsos ir ananasų. Kiaulieną 40 minučių pašaukite į orkaitę, išimkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu, tada mėsą grąžinkite kepti iki auksinės rudos spalvos.
Kiaulienos ritinėlis su grybais
Susmulkinkite svogūną, grybus ir apkepkite keptuvėje su aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kol atšals parudavimas, iškočiokite atšildytą tešlą. Ant tešlos tolygiai paskirstykite grybų įdarą, kad mėsa ant viršaus būtų apsupta grybų sluoksniu, ir ritinėlį sandariai suvyniokite. Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinį popierių ir ant jo padėkite ritinio siūlę žemyn. Tešlos paviršių aptepkite plaktu tryniu ir kepkite mėsą 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Naujųjų metų lazanija
Kepkite faršą vienoje keptuvėje, įberdami druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį. Į kitą keptuvę suberkite svogūnus, supjaustytus žiedais, smulkintus pomidorus, iš kurių pašalinta odelė, papriką juostelėmis ir kepkite daržoves, kol suminkštės. Atskirai pasigaminkite padažą Naujųjų metų lazanijai, keptuvėje ištirpinkite sviestą, ten įpilkite miltų. Maišykite mišinį ant silpnos ugnies ir įpilkite virinto pieno. Kai tik mišinys pradeda virti, nukelkite jį nuo ugnies. Jei susidaro gabalėliai, tada juos reikia trinti, kad padažas būtų vienalytis. Įdėkite pitos duonos, faršo sluoksnį, pitos duonos, daržovių kepimo ir vėl pitos duonos riebalais, kartodami sluoksnius po vieną. Padažą užpilkite ant lazanijos ir pabarstykite storu sūrio sluoksniu. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kepta jautiena su kavos plutele
Sumaišykite kavą su druska ir pipirais ir pamirkykite jautieną, pašalinę skysčio perteklių ant jo paviršiaus. Mirkykite storą marlę actu ir apvyniokite ja mėsą iš visų pusių. Įdėkite jautieną į dubenį, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 4 valandoms. Mėsą lengvai apkepkite keptuvėje su sviestu. Kepimo inde padarykite svogūnų žiedų pagalvę ir ant jos uždėkite jautieną. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Mėsą perkelkite į plokščią indą ir uždenkite folija. Paruoškite mėsos kepimo svogūnų padažą, supjaustydami jį maišytuvu, supilkite ant kepimo indo dugno likusias mėsos sultis ir miltus. Viską gerai išmaišykite ir prieš patiekdami užpilkite jautieną padažu.
