Vyniotinio su aguonomis skonis pažįstamas nuo vaikystės. Mielinė tešla puikiai dera su aguonų įdaru. „Pasidaryk pats“vyniotinis bus puikus naminės arbatos desertas.
Tai būtina
-
- Testui:
- - 0,5 kg miltų;
- - 5 - 7 g sausų mielių;
- - 200 ml pieno;
- - 2 kiaušiniai;
- - 50 g sviesto;
- - 1, 5 str. šaukštai cukraus;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 500 g aguonų;
- - 100 g sviesto;
- - 100 g medaus;
- - 1 stiklinė pieno;
- - 5 šaukštai. šaukštai cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite tešlos tešlą. Pieną pašildykite iki kambario temperatūros. Dubenyje sumaišykite 100 ml šilto pieno, 0,5 puodelio miltų ir sausų mielių. Kruopščiai išmaišykite, tešlą perpilkite per sietą, kad miltų gumulai visiškai ištirptų.
2 žingsnis
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite valandai į šiltą vietą. Per šį laiką tešla padvigubės.
3 žingsnis
Ištirpinkite sviestą šiltame piene, pagardinkite druska. Švelniai sumaišykite sviesto ir pieno mišinį su suderintu alumi.
4 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius įtrinkite cukrumi arba cukraus pudra. Trynių masę supilkite į tešlą. Maišytuvu plakite atvėsusius baltymus, kol jie taps tiršti putplasčiai. Į tešlą švelniai įmaišykite išplaktus baltymus. Suberkite likusius persijotus miltus ir išmaišykite.
5 žingsnis
Padėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Kruopščiai minkykite tešlą mažiausiai 10 minučių. Tešla neturi prilipti prie rankų. Perkelkite jį į dubenį, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir palikite 1,5–2 valandoms pakilti šiltoje vietoje. Tada minkykite tešlą, išleisdami iš jos orą.
6 žingsnis
Paruoškite įdarą. Nuplaukite aguonas ir keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada vandenį nupilkite ir porą minučių užpildykite aguoną verdančiu vandeniu. Po aguonos išdžiovinkite.
7 žingsnis
Sumaišykite aguonas su cukrumi ir faršu. Puode sumaišykite maltas aguonas, pieną, sviestą ir medų. Vietoj medaus galima naudoti cukraus sirupą. Troškinkite įdarą ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol skystis išgaruos. Atvėsinkite aguonų įdarą. Jei įdaras skystas, įdėkite šiek tiek manų kruopų, kad sutirštėtų.
8 žingsnis
Iškočiokite tešlą į ploną, maždaug 1 cm storio sluoksnį, visą įdarą paskleiskite ant plutos. Įdarą susukite į ritinį. Nevalykite ritinėlio per stipriai, kitaip virdamas jis sprogs. Aptepkite ritinį plaktu kiaušiniu ir padėkite ant aliejaus pateptos skardos.
9 žingsnis
Kepkite ritinį su aguonomis orkaitėje, įkaitintoje iki 180 - 200 ° C, apie 30 - 40 minučių. Jei ritinėlio viršus greitai paruduoja, uždenkite jį folija arba kepimo popieriumi. Uždenkite paruoštą ritinį drėgna šluoste ir atvėsinkite 10–15 minučių.
