Kalmarai, kaip ir kitos jūros gėrybės, yra labai naudingi. Jie yra jodo ir kitų mikroelementų šaltinis. Korėjietiško stiliaus marinuoti kalmarai yra labai skanūs, toks patiekalas gali papuošti bet kokį šventinį stalą. Virti kalmarus yra gana paprasta ir greita, tačiau kol jie yra marinuoti, galite ramiai atlikti kitus dalykus.
Tai būtina
- - 0,5 kg kalmarų skerdenų;
- - dvi svogūnų galvos;
- - dvi didelės morkos;
- - vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
- - vienas arbatinis šaukštelis paprikos;
- - penki šaukštai augalinio aliejaus;
- - vienas šaukštelis sezamo sėklų;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- - dvi skiltelės česnako;
- - du šaukšteliai acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, turite kruopščiai nulupti kalmarus. Norėdami tai padaryti, ištraukite stygą ir nuplaukite skerdenas tekančiu vandeniu. Dabar užvirinkite vandenį ir pamerkite kalmarų skerdenas į verdantį vandenį. Jie turėtų virti vieną minutę. Po to nedelsdami išimkite kalmarus iš puodo ir įdėkite į anksčiau paruoštą indą. Tokiu būdu paruošti kalmarai turi labai subtilų skonį. Jei netyčia pervirsite skerdenas, jos gali prarasti skonį ir netgi tapti „guminės“.
2 žingsnis
Palaukite, kol kalmarai atvės, tada supjaustykite juos juostelėmis ar žiedais. Įdėkite kalmarų gabaliukus į gilų dubenį ir pradėkite ruošti daržoves. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Dabar gerai pašildykite keptuvę, supilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir įdėkite svogūnus. Dabar reikia jį pasūdyti ir įdėti sezamo sėklų. Visas šis grožis turi būti kepamas iki auksinės rudos spalvos, lėtai maišant mentele. Svogūnų kepimas užtruks apie penkias minutes. Po to reikia palaukti, kol svogūnas atvės, ir pridėti jį prie supjaustyto kalmaro.
3 žingsnis
Dabar paimkite morkas, nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite didelėmis skylėmis. Geriau, žinoma, naudoti specialią trintuvę, su kuria morkos dažniausiai verdamos korėjiečių kalba. Įberkite tarkuotų morkų į įkaitintą keptuvę, ant jos užpylę tris šaukštus augalinio aliejaus. Taip pat į morkas reikia įdėti cukraus ir paprikos. Dabar kepkite morkas penkias minutes. Atminkite, kad ugnis turėtų būti gana didelė, todėl būtinai reguliariai maišykite morkas, kad jos nesudegtų. Apkepę leiskite mišiniui atvėsti ir supilkite į kalmarus ir svogūną.
4 žingsnis
Paimkite česnaką, nulupkite jį ir perleiskite per specialų česnako presą, pridėkite prie kalmarų ir daržovių. Korėjos kalmaruose actas naudojamas kaip marinatas, nepamirškite jo pridėti, svarbiausia yra nepersistengti. Kruopščiai viską sumaišykite. Dabar reikia kalmarus kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą, kad jie būtų gerai marinuoti. Štai patiekalas ir viskas, gražu apetitas.
