Vasara yra vaisių ir uogų derliaus nuėmimo laikas. Geros namų šeimininkės pradeda rūpintis sveikais ir skaniais pasiruošimais žiemai. Tai yra uogienės, marinuoti agurkai ir, žinoma, kompotai. Iš standartinio vaisių ir uogų rinkinio visada galite pasigaminti skanų aromatinį gėrimą. Tačiau kriaušė ne visada buvo palanki konservavimui. Ir veltui kriaušėje gausu vitaminų, mineralų ir angliavandenių, o tinkamai paruošta, ji tiesiog stebina skonio sodrumu ir naudingomis savybėmis, būtinomis mūsų organizmui. Šis vaisius idealiai tinka paruošti kompotus žiemai.
Tikriausiai nėra žmogaus, kuriam nepatiktų kriaušių kompoto. Šis gėrimas turi apetitą sukeliantį aromatą ir lengvą, beveik rūgštų skonį. Kad šis namų darbas jus džiugintų žiemą, turite laikytis tam tikrų jo paruošimo ir laikymo taisyklių.
Skanaus kriaušių kompoto gaminimo taisyklės
Prieš konservuodami, atkreipkite dėmesį į vaisius: jie turi būti sveiki ir tvirti, jokiu būdu nepernokę ir neskaldyti. Blogi vaisiai padidina fermentacijos tikimybę, o tai reiškia greitą ruošinio sugadinimą.
Pernokusios kriaušės kompotui netinka, nes minkštimas greitai užverda ir skystis tampa drumstas.
Bet koks patiekalas ar gėrimas turėtų atrodyti estetiškai ant stalo. Kompotas nėra išimtis. Galite naudoti visas kriaušes, jei jos yra mažos. Tokiu atveju galite net palikti kotelį. Jei vaisiai yra dideli, tada geriau juos supjaustyti gražiais gabalėliais, pašalinant sėklas.
Kad vaisių gabalėliai netamsėtų, turite juos laikyti rūgštiniame vandenyje arba apšlakstyti citrinos sultimis.
Jei kriaušės žievelė yra stora, ją reikia nulupti, tada produkto skonis nebus aitrus.
Norėdami gauti malonią gėrimo spalvą, iš pradžių vaisius reikia užpilti 20–30 minučių šaltu vandeniu, pridedant citrinos rūgšties. Avietės, serbentai, braškės, kalnų pelenai taip pat suteiks kompotui gražų atspalvį ir sodrų skonį.
Kriaušių kompotas saldinamas granuliuotu cukrumi arba medumi. Į šaltą vandenį įpilama cukraus, o vaisiai užvirinami gautame sirupe, o medus praskiedžiamas paruoštame sultinyje.
Ruošdami sirupą vadovaukitės principu: kuo saldesni vaisiai, tuo mažiau mums reikia cukraus.
Kriaušės viduryje slypi jos nuostabus kvapas. Atskirai išvirkite vaisiaus vidų, nukoškite ir supilkite į sirupą. Gėrimas pasirodys labai aromatingas!
Vaisių negalima ilgai laikyti vandenyje, jie gali prarasti naudingas savybes.
Kriaušių kompotas, virtas su citrusiniais vaisiais (apelsinais), turi įdomų skonį. Labai dažnai gėrimas gardinamas vanile, mėtomis, cinamonu ar rozmarinais.
Klasikinis paprastas kriaušių kompoto receptas
3 litrų kompoto ingredientai:
Didelės kriaušės - 10-15 vnt
Cukrus - 200-250 gramų
Vanduo - 2,5 litro
Gaminimo procesas:
Norėdami kompoto, pasirinkite švarius ir prinokusius vaisius. Jei susidursite su bloga kriauše, ji viską sugadins.
- Kriaušes nuplaukite, supjaustykite į 4-6 dalis ir suberkite į puodą. Uždenkite cukrumi.
- Uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės.
- Užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių. Virimo metu kriaušes švelniai maišykite 1-2 kartus.
- Kol kriaušės verda, ruošiame stiklainius. Jie turi būti gerai nuplauti soda ir sterilizuoti.
- Supilkite virtą kompotą į stiklainius. Skystis turi tilpti iki kaklo.
- Užpilkite verdančiu vandeniu, užveržkite dangčius. Pasukite stiklainius ir suvyniokite, kol jie atvės.
Kriaušių kompotas su citrina
Jei į saldžią kriaušę įmaišysite citrinos, gausite originalų saldžiarūgštį kompoto skonį.
3 litrų kompoto ingredientai:
Kriaušės - 1 kilogramas
Citrina - 3-4 skiltelės
Cukrus - 250 gramų
Vanduo - 2, 5 -2, 7 litrai
Gaminimo procesas:
- Nuplautas kriaušes supjaustykite 4 - 6 griežinėliais. Geriau pašalinti sėklas ir pertvaras.
- Būtinai nulupkite citriną. Jei tai nebus padaryta, tada uolumas suteiks kartumo kompote. Supjaustykite citriną žiedais.
- Sterilizuotuose stiklainiuose šiek tiek daugiau nei pusę užpildykite kriaušėmis. Į vieną 3 litrų stiklainį įdėkite 3-4 citrinos pleištus.
- Į vandenį įpilkite cukraus, virkite 5 minutes.
- Karštą sirupą supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Po 5-10 minučių skystį supilkite atgal į keptuvę, vėl užvirkite.
- Vėl supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius.
- Apverskite skardines ir apvyniokite. Palikite šią būseną, kol atvės.
Kriaušių ir slyvų kompotas
3 litrų kompoto ingredientai:
Kriaušės - 1 kilogramas
Slyvos - 1 kilogramas
Cukrus - 1,5 puodelio
Citrinų rūgštis - žiupsnelis
Vanduo - 3 litrai
Gaminimo procesas:
- Nuplaukite sunokusias kietas kriaušes, supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklų dėžę.
- Paruoštus vaisius mirkykite 5 minutes trijuose litruose šalto vandens su jame ištirpinta citrinos rūgštimi. Tada nusausinkite.
- Kietąsias slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas. Sumaišykite du vaisius kartu.
- Išvirkite sirupą iš trijų litrų vandens ir cukraus. Įdėkite kriaušių ir slyvų ir virkite lėtai virdami, kol vaisiai suminkštės.
- Įdėkite gatavus vaisius į sterilizuotus stiklainius trečdaliu tūrio. Supilkite verdantį sultinį. Hermetiškai uždaryti dangteliais.
- Apverskite ir apvyniokite. Visiškai atvėsęs, padėkite į saugyklą.
Kriaušių kompotą laikykite vėsioje vietoje, esant 2–14 ° C temperatūrai.
Nauda
Kriaušių kompotai padeda slopinti įvairias infekcijas, taip pat naudojami organizmui valyti. Žiemą, kai jus jaudina peršalimas ir negalavimas, šis gėrimas bus labai naudingas. Taip pat žinomas dėl savo diuretikų savybių, jis yra labai naudingas tiems, kurie nori išvalyti organizmą nuo toksinų pertekliaus. Vartojant kriaušių kompotą, kraujagyslės gerai išvalomos, pagerėja kepenų ir inkstų veikla. Dėl savo sudėties kriaušė puikiai tinka kovoti su raumenų skausmu po sporto. Kriaušių kompotas turi sutraukiančių savybių, todėl jo pagalba galite pagerinti žarnyno darbą apsinuodijus. Kriaušių ir iš jų pagamintų kompotų energinė vertė neviršija 65 kcal. Tai reiškia, kad toks gėrimas yra naudingas lieknų figūrų žinovams.
