Nežinote, kaip pasigaminti torto mastiką namuose? Tada naudokitės tokiu receptų rinkiniu. Gaminti mastiką nėra sunku net vaikams, o valgomo dekoro lipdymo procesas leis pasijusti tikru menininku ir paversti kulinarines fantazijas realybe.
Pasigaminti torto mastiką namuose nėra labai sunku. Iš šio valgomo „plastilino“galite sukurti įvairiausius užrašus, dekoracijas, figūras ir visą tortą padengti spalvinga vienalyte mase.
Dabar mastikos galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau skaniau ir sveikiau ją gaminti namuose. Kulinarinis modeliavimas iš mastikos yra įdomus ne tik virėjams, bet ir vaikams. Stenkitės, kad mažylis būtų užimtas virtuvėje, kol ruošiate vakarėlių stalą. Treniruodamas savo motoriką, vaikas gali madoti viską, ko nori. Mastika yra visiškai valgoma, todėl nėra baisu, jei jauna virėja netyčia praryja gabalėlį šio ryškaus „plastilino“.
Galite atskirti medų, želatiną, pieną, marcipano mastiką, taip pat variantus iš zefyrų, zefyrų ir net šokolado. Priklausomai nuo sudėties, masės elastingumas skirsis. Kaip padaryti mastiką, žiūrėkite žemiau.
Pelkinė mastika
Į dubenį suberkite zefyrus, įpilkite vandens arba citrinos sulčių ir nusiųskite juos į mikrobangų krosnelę 40 sekundžių. Masė turėtų pakilti, tačiau įsitikinkite, kad zefyras nepradeda karamelizuotis, kitaip vėliau jo išminkyti nepavyks. Kad mišinys neliptų prie rankų, užsimaukite skaidrias pirštines, įdėkite persijotą cukraus pudrą ir pradėkite minkyti mastiką kaip tešlą. Kai pasieksite minkšto plastilino konsistenciją, mastiką suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.
Kondensuoto pieno mastika
Cukraus pudrą ir pieno miltelius persijokite per sietą ir į juos įpilkite kondensuoto pieno, brendžio ir citrinos sulčių. Pradėkite maišyti su skaidriomis pirštinėmis. Kad mastika nepriliptų, pirštines apdorokite krakmolu. Po to, kai tešla konsistencija pradėjo panašėti į plastiliną, suvyniokite mastiką į plastikinę plėvelę ir padėkite ją į šaldiklį. Tešlą išimkite likus 3 valandoms iki virimo, kad ji spėtų atitirpti kambario temperatūroje.
Želatinos mastika
Sugerti želatinos miltelius vėsiame vandenyje, tada įdėti į vandens vonią ir visiškai ištirpus atvėsinti. Išsijotą cukraus pudrą sumaišykite su želatina, sumaišydami vienalytę masę iki plastilino būsenos. Prieš naudodami mastiką suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.
Kiaušinio baltymo mastika
Baltymus sumaišykite su gliukoze (medumi) ir pradėkite palaipsniui pridėti sijoto cukraus. Gavę vienalytę plastilino konsistencijos tešlą, mastiką 2 valandoms nuimkite maistine plėvele. Po to masę pertrinkite, pridedant krakmolo arba miltelinio cukraus, jei mastika pradeda klijuoti prie rankų ar lentos.
Pelkinė mastika
Suberti sijotą krakmolą ir miltelius. Zefyrus ištirpinkite bain-marie arba mikrobangų krosnelėje su sviestu ir citrinų sultimis. Tada sumaišykite mišinį. Būtent šiame etape galima pridėti dažiklių. Palaipsniui įpilkite krakmolo ir miltelių į mastiką ir minkykite kaip įprastą tešlą. Apvyniokite mastiką plastikine plėvele ir palikite 1 valandą. Jei pyragą papuošite vėliau, įdėkite tešlą į šaldytuvą, tačiau prieš valcavimą palikite mastiką porą valandų kambario temperatūroje.
Šokoladinė mastika
Šokoladą ir zefyrus ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite iki vientisos masės. Miltelius supilkite palaipsniui, minkydami tešlą. Atminkite, kad šokoladas greitai sukietėja, todėl nedėkite daug miltelių, kitaip mastika pradės byrėti jūsų rankose. Jei su milteliais vis tiek einate per toli, įpilkite 2 arb. augalinio aliejaus ir dar kartą išminkykite masę.
Patarimai, kaip gaminti mastiką namuose:
- Masę geriau maišyti mastiką. Tai padarys spalvą vienodesnę.
- Naminė mastika laikoma iki 3 mėnesių, nors kai kurios masę šaldiklyje laiko iki šešių mėnesių.
- Virėjai rekomenduoja iš anksto paruošti mastiką, kad figūros ir dekoratyviniai elementai išdžiūtų ir gerai išlaikytų formą kambario temperatūroje.
- Mastikos, kurių nenaudojate, reikia nedelsiant suvynioti į plastikinę plėvelę (plastikinis maišelis neveiks), kad ji neišdžiūtų ir nepradėtų skilinėti.
- Kad mastika nepriliptų, galite lentą apvynioti maistine plėvele, tada nepersistenkite su milteliais ar krakmolu.
- Jei mastika nuolatos lūžta, tada jūs arba perstūmėte miltelius, arba jų nepsijojote - ir į tešlą pateko gumulų.
