Puoduose gaminamas maistas turi ypatingą skonį ir kvapą, o pietūs su tokiais patiekalais virsta maloniu ritualu. Kaip paruošti vištieną puodynėje, kad nustebintumėte svečius ir atsiduotumėte neįprastam skoniui? Kepta vištiena puode su razinomis ir graikiniais riešutais yra vienas mėgstamiausių tradicinės slavų virtuvės patiekalų.
Tai būtina
- Patiekalai:
- - puodas su dangčiu - 4 vnt.
- - Keptuvė storu dugnu
- - Keptuvė mėsai ir svogūnams kepti
- - Padažas arba puodas su sunkiais dugnais
- - Pjaustymo lenta, tarka
- Ingridientai:
- - Vištienos mėsa (galima pakeisti kalakutiena) - 1 kg
- - Svogūnai - 4 galvos
- - Razinos - 50 g
- - graikinių riešutų branduoliai - 50 g
- - Švieži grybai - 200-300 g
- - Sviestas - 50 g
- - Druska pipirai
- - Miltai - 2 šaukštai. šaukštai
- - Grietinė - 400 g
- - kietasis sūris - 50 g
- - Šviežių žolelių, iš kurių galima rinktis
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos skerdeną sudeginkite ant dujinio degiklio ugnies, nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite arba nuvalykite švaria servetėle, supjaustytą į 8 dalis. Skerdeną galite pakeisti vištienos kojelėmis arba vištienos filė gabalėliais. Sulenkite vištienos gabaliukus į gilų dubenį ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Iškiškite iš keptuvės.
2 žingsnis
Plonai supjaustykite svogūną arba supjaustykite pusžiedžiais, kepkite toje pačioje keptuvėje, kol pagels. Padėkite ant plokštelės.
Nuplaukite grybus, supjaustytus juostelėmis ar kubeliais, kepkite keptuvėje, kol pusė išvirs. Kepkite riešutus sausoje, švarioje keptuvėje, nušveiskite kuo plonesnę odą, sumalkite kavamale. Nuplaukite razinas ir išmeskite kiaurasamtyje.
3 žingsnis
Paruoškite padažą-padažą: puode arba puode storu dugnu ištirpinkite 25 g sviesto, suberkite miltus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite, kol pagels. Palaipsniui, maišydami, į parudavusius miltus supilkite grietinę, mišinį šiek tiek pavirkite ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Į puodus suberkite vištienos gabalėlius (po 2 vnt.), Pabarstykite razinas, grybus, riešutus ir svogūnus, tolygiai paskirstydami juos ant puodų. Supilkite karštą padažą, uždenkite dangteliais ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20-25 min. Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu, smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir palikite uždengtą 5-6 minutes.
Vištiena paruošta. Gero apetito!
