Arbatos gėrimo kultūra Kinijoje yra daugiau nei 13 amžių. Per šį laiką arbatos virimo būdas šiek tiek pasikeitė. Taigi, kai iš pradžių Kinijoje buvo auginamos tik žaliosios arbatos veislės, sausos arbatos lapai buvo sumalami į specialius marmurinius arba nefritinius skiedinius iki miltelių pavidalo, užpilami nedideliu kiekiu vandens ir suplakami bambuko lazdele, gale suskaidomi į paniką.. Atsiradus geltonai ir raudonai arbatoms, virimo būdai šiek tiek pasikeitė.
Nurodymai
1 žingsnis
Svarbiausias dalykas, kurį reikia turėti norint tinkamai virti kinišką arbatą, yra vanduo. Neturėdami gero vandens, be korozinio chloro, net griežtai laikydamiesi kiniškų arbatos virimo tradicijų, negalėsite iki galo atskleisti jos skonio. Todėl alui gaminti naudokite šaltinio vandenį arba tokį, kurį galite nusipirkti parduotuvėje.
2 žingsnis
Pasirinkite tinkamus patiekalus. Alaus gamybai kinai naudoja „gaiwan“- dubenėlio formos porceliano puodelį, kurio dangtis yra mažesnio skersmens nei viršutinis puodelio kraštas. Dangtyje turi būti skylė, kad arbatos lapas virimo metu nesutrūkinėtų. „Gaiwan“arbata pilama nenuimant dangtelio, šiek tiek pastumiant, kad aromatas neišgaruotų. Taip pat galite naudoti arbatinuką arba specialų indą su įdėklu koštuvo stiklo pavidalu.
3 žingsnis
Pusė ar trečdalis arbatos lapų tūrio supilama į filtro stiklinę, kuri yra apie 10–25 gramus. Į žalios, baltos ar geltonos arbatos pilamo vandens temperatūra jokiu būdu neturėtų būti aukštesnė nei 90 ° C, tik raudonoms arbatoms, kurias mes vadiname juodosiomis, naudojamas praktiškai verdantis vanduo - nuo 90 iki 100 ° C.
4 žingsnis
Raudonos arbatos vieną kartą užpilamos verdančiu vandeniu ir užpilamos 3–7 minutes. Balta ir žalia - mažiausiai 3 kartus. Aukštos kokybės Pu-erh ir Oolong galima užpildyti vandeniu iki keturių kartų.
5 žingsnis
Geltonos arbatos verdamos 3 gramų arbatos lapų 250 ml vandens. Šias veisles galima virti iki 8 kartų, o kiekvieną kartą jos užpilą reikia padidinti nuo 30 iki 90 sekundžių.
