Karštais vasaros mėnesiais populiarios šaltos sriubos. Pavyzdžiui, šaltibarščių sriuba, kuri puikiai patenkina alkį ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje.
Tai būtina
-
- Burokėliai su viršūnėmis 300 g
- dvi vidutinės morkos
- dvi didelės bulvės
- penkios dešrelės arba 200 g virtos dešros, vienas didelis svogūnas
- obuolių sidro actas 30 g
- žalumynai
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nupjaukite burokėlių viršūnes, bet neišmeskite, burokėlių viršūnės yra svarbus patiekalo komponentas. Nuluptus burokėlius supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite morkas juostelėmis. Morkas ir burokėlius suberkite į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens. Vandenį ir daržoves užvirkite ant vidutinės ugnies, įpilkite obuolių sidro acto. Actas suteiks malonų rūgštumą patiekalui ir padės išlaikyti jo gražią raudoną spalvą.
2 žingsnis
Paguldykite burokėlių viršus vienas ant kito, perpjaukite išilgai į dvi dalis ir supjaustykite plonomis juostelėmis, o raudonus lapkočius smulkiai supjaustykite. Tokiu būdu paruoštos, įpilkite viršų į verdantį daržovių sultinį. Ugnis turi būti sumažinta, kad virinimas nebūtų labai smarkus.
3 žingsnis
Supjaustykite dešras arba virtą dešrą į kubelius ir taip pat nusiųskite į daržoves. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir troškinkite ant silpnos ugnies penkias minutes, kol suminkštės, įdėkite troškintą svogūną į burokėlį.
Iš anksto išvirta odelėmis ir nulupta, supjaustykite bulves kubeliais ir supilkite į burokėlį.
4 žingsnis
Troškinkite burokėlius, kol burokėliai ir morkos iškeps. Išvirus daržovėms į burokėlius įberkite druskos, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti po dangčiu. Kai indas atvės iki kambario temperatūros, padėkite jį valandai į šaldytuvą.
5 žingsnis
Supilkite šaltus burokėlius į dubenėlius, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir petražolėmis, svogūnų plunksnomis. Burokėlių sriubą patiekite su grietine ir krienais arba į kiekvieną lėkštę įdėkite ketvirtadalį kietai virto kiaušinio. Burokėlius galima patiekti su česnaku ir garstyčiomis, tada jis pasirodys aštresnis, į kiekvieną lėkštę ant peilio galiuko uždėkite po česnako skiltelę ir garstyčias.
