Apetitą sukeliančios valtys yra nacionalinis turkų patiekalas, kuris yra pyrago ir picos kryžius.
Tai būtina
- Testui:
- - 2 kiaušiniai, 1 trynys;
- - 450-500 g miltų;
- - 2 suversti šaukštai natūralaus tiršto jogurto;
- - 0,5 puodelio šilto vandens;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas sausų mielių;
- - druska ant peilio galiuko;
- - 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus;
- Mėsos įdarui:
- - 300 g maltos jautienos;
- - svogūnas;
- - paprikos;
- - Čili pipirai;
- - daržovių aliejus;
- - didelis pomidoras;
- - druska.
- Sūrio įdarui:
- - 200 g fetos sūrio;
- - 200 g turkiško sūrio „Kashar“(arba „Mozzarella“);
- - 1 kiaušinis;
- - 3 dideli pomidorai (6 vyšniniai pomidorai);
- Špinatų įdarui:
- - 150 g jaunų špinatų;
- - 50 g fetos sūrio;
- - 70 g pastrami (virta kiauliena);
- - 0,5 skiltelės česnako;
- - daržovių aliejus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Kiaušinius sulaužykite į gilų indą, įpilkite sviesto, jogurto, išmaišykite šluotele. Supilkite vandenį, gerai išmaišykite. Įpilkite cukraus, įpilkite mielių, druskos ir kruopščiai sumaišykite šluotele.
2 žingsnis
Į kiaušinių ir pieno mišinį suberkite persijotus miltus. Užminkykite minkštą, gana lipnią tešlą. Reikėtų pažymėti, kad ilgai minkyti nereikia: kai tik tešla tampa vienalytė, pabarstykite ją miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti bent vienai valandai.
3 žingsnis
Padarykite mėsos įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną, kepkite didelėje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pagels. Įdėkite faršą į keptuvę ir troškinkite ją su svogūnais ant silpnos ugnies 7–8 minutes, kartais pamaišydami.
4 žingsnis
Nulupkite kotelius ir sėklas iš paprikos ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite čili, prieš tai išlaisvinę ją iš sėklų. Paruoštas paprikas suberkite į faršą ir troškinkite dar 6–8 minutes.
5 žingsnis
Ant pomidoro odos padarykite kryžmines įpjovas. Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat įdėkite faršo ir troškinkite dar 5 minutes. Pabaigoje faršą pasūdykite, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Sūrio įdarui stambiai sutarkuokite fetos ir kasharo sūrius, sumaišykite su kiaušiniu. Supjaustykite pomidorus didelėmis griežinėliais. Meskite pomidorus su sūriu.
7 žingsnis
Norėdami paruošti kitą įdarą, į puodą supilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, kepkite špinatus 1-2 minutes. Tada sumaišykite su tarkuotu fetos sūriu, plonais griežinėliais supjaustytu pastrami, suberkite smulkintą česnaką, druską.
8 žingsnis
Padalinkite gatavą tešlą į 6-9 dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite rutulį ir ant miltais pabarstyto paviršiaus ištempkite (susukite) į 3-5 mm storio ovalų sluoksnį. Perkelkite į riebalais išteptas kepimo skardas.
9 žingsnis
Skleiskite skirtingus įdarus ant tešlos lakštų, palikdami kraštus laisvus. Tešlą sukite ant įdaro ir suformuokite valteles.
10 žingsnis
Tešlą aptepkite tryniu, praskiestu vandeniu. Kepkite duobę 15-20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C. Patiekite karštą kaip užkandį.
