Truputį sūrus trapios tešlos trupinių tešla kartu su saldžiu lengvu kremu ir aromatingu šviežių abrikosų rūgštumu - šis nuostabus vasaros pyragas yra būtinas dalykas.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 1, 5 puodeliai;
- - cukrus - 3 šaukštai;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - soda - 0,5 šaukštelio;
- - obuolių sidro actas (arba citrinos sultys) - 0,5 l.;
- - augalinis aliejus - 50 ml;
- - kefyras - 3 šaukštai
- Kremui:
- - pienas - 0,5 l;
- - miltai - 0,5 puodelio;
- - cukrus - 5 šaukštai;
- Užpildymui:
- - abrikosai - 3 - 5 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį persijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus, įpilkite cukraus, druskos ir kruopščiai išmaišykite.
2 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų į stiklinę, atskirai sumaišykite soda ir actą arba citrinos sultis, įpilkite mišinio į aliejų, sumaišykite. Gautas aliejaus mišinys šiek tiek suplaks ir putos. Mišinį nedelsdami supilkite į miltus su cukrumi ir druska, išmaišykite, po truputį po šaukštą įpilkite kefyro, nes nurodytas šio komponento kiekis gali būti per didelis. Minkykite, kad gautumėte minkštą ir truputį tešlą.
3 žingsnis
Kepimo indą pabarstykite miltais, manų kruopomis ar kepimo popieriumi. Formos skersmuo yra 23 - 24 cm. Įdėkite tešlą į formą, rankomis suformuokite ploną plutelę ir žemas, ne aukštesnes kaip 2 cm, šonus. Ant viršaus uždėkite pergamentą ir ant sausų žirnių ar pupelių. Arba paprasčiausiai šakute subadykite plutą. Būkite pasirengę, kad tešla labai pakiltų, todėl gali tekti vieną ar du kartus išimti formą iš orkaitės ir vėl sutraiškyti plutą. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
4 žingsnis
Tortas turi būti rudas. Išimkite pupeles ar žirnius (jei naudojote šią techniką), pašalinkite pergamentą. Arba tiesiog apverskite plutą ant lėkštės, nuimkite pergamentą ir vėl apverskite tešlą.
5 žingsnis
Kol kepa pyrago pagrindas, paruoškite kremą. Šio kremo lengvumą suteikia tai, kad kompozicijoje nėra aliejaus. Gaminkite iš pieno, kurio riebumas yra ne didesnis kaip 2,5%, grietinėlė bus vienodo kreminio skonio, tačiau dėl jos nebus riebus pienas.
6 žingsnis
Į puodą supilkite šaltą pieną, įpilkite cukraus, palaipsniui persijokite miltus, maišydami plakikliu. Nenustodami maišyti, padėkite puodą ant ugnies ir virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės ir dings miltų skonis. Kremas atrodo ir skonis kaip pieno pudingas.
7 žingsnis
Jei norite, pyrago pagrindą galima lengvai patepti abrikosų uogiene. Tai užtruks ne daugiau kaip 3 šaukštus uogienės.
8 žingsnis
Abrikosus nuplaukite, nusausinkite, padalykite į dvi dalis ir pašalinkite sėklas. Nupjautas vaisių puses padėkite ant pyrago pagrindo, užpildykite spragas kremu.
Pyragų patiekalą padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kol desertas visiškai atvės. Atvėsusį pyragą su šaldyta grietinėle lengva supjaustyti porcijomis.
