Kartus migdolų skonis ir subtilus abrikosų saldumas laikomi klasikiniu maisto ruošimo deriniu. Neatsitiktinai namų šeimininkės nuluptus migdolus deda į abrikosų uogienę. Paruoškite abrikosų ir migdolų pyragą savo artimiesiems, ir šis kulinarinis malonumas taps mėgstamiausiu jūsų stalo patiekalu.
Tai būtina
-
- 175 g miltų;
- kepimo miltelių maišelis;
- 150 g cukraus pudros;
- 2 maišeliai vanilinio cukraus;
- 2 šaukštai baltojo saldaus vyno;
- 250 g sviesto;
- 4 kiaušiniai;
- žievelė iš dviejų citrinų;
- konservuoti abrikosai;
- susmulkinti migdolai;
- skrudinti migdolai su žiedlapiais;
- 4 šaukštai abrikosų uogienės
- maišelis želatinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą ar margariną padalykite į dvi dalis. Vieną įdėkite į šaldytuvą, kitą palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
2 žingsnis
Kruopščiai persijokite miltus, kad jie būtų prisotinti deguonies, o tešla pasirodytų puresnė. Įpilkite kepimo miltelių, vanilinio cukraus ir cukraus pudros, išmaišykite ir pastumkite mišinį. Padarykite įdubimą centre.
3 žingsnis
Į jį pilkite baltą vyną. Į centrą įdėkite sviestą ar margariną iš šaldytuvo. Sunkiu peiliu supjaustykite sviestą ir miltus. Švelniai suimkite miltus peiliu iš kraštų, kad palaipsniui gautumėte trupinį. Gabaliukai neturi būti didesni už ryžius. Atlikite tai greitai, kad aliejus nespėtų pasiskirstyti.
4 žingsnis
Tuomet tešlą greitai suvyniokite rankomis, susukite į rutulį, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nuimamą formą riebalais ir dulkėmis sutepkite miltais.
6 žingsnis
Įdėkite tešlą į formą, ištempkite rankomis ir padarykite mažus kraštus aplink kraštus. Dėkite šakute į kelias vietas ir kepkite orkaitėje 15 minučių.
7 žingsnis
Išimkite paruoštą pyragą ir atvėsinkite, o orkaitėje sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių.
8 žingsnis
Kitą sviesto pusę sutrinkite su likusiu cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi.
9 žingsnis
Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Įdėkite baltymus į šaldytuvą ir trynius sumaišykite su sviestu. Į sviesto ir trynio mišinį įpilkite citrinos žievelės ir sutrintų migdolų. Gerai ismaisyti.
10 žingsnis
Atvėsusius baltymus išplakti į putas ir atsargiai įmaišyti į sviesto – trynio mišinį.
11 žingsnis
Gautą masę tolygiu sluoksniu tepkite ant atvėsusios plutos ir pašaukite į orkaitę 30–35 minutėms. Išvirę nepašalinkite pyrago šonų. Palikite jį atvėsti tiesiai formoje.
12 žingsnis
Supilkite abrikosų sultis į atskirą dubenį. Gražiai uždėkite vaisiaus puses ant torto.
13 žingsnis
Pašildykite sultis ir šiltai sumaišykite su uogiene. Atvėsinkite.
14 žingsnis
Ištirpinkite želatiną pagal instrukcijas, atspausdintas ant pakuotės. Sumaišykite jį su atšaldytomis sultimis. Glazūrą užpilkite abrikosus ir laikykite šaldytuve, kad sustingtų.
15 žingsnis
Kai želatina sustings, išimkite pyragą iš formos. Kad jis būtų tvarkingas, įkaitinkite ploną peilį karštame vandenyje ir pastumkite jį išilgai kepimo indo šonų, atskirdami juos nuo pyrago. Tada nuimkite buferius.
16 žingsnis
Papuoškite pyrago viršų ir šonus smulkintais migdolais.
