Skvošą galima virti įvairiai - virti, troškinti, kepti, marinuoti, marinuoti. Bet kokiu atveju tai pasirodo skanu ir apetiška. Dėl to, kad moliūgai yra kietos žievelės ir gana blankios minkštimo daržovės, labai patogu jas įdaryti. Tinka beveik bet koks įdaras - mėsa, grybai, kruopos, daržovės. Bet patį moliūgą geriau pasirinkti mažą ar vidutinį - tokiu būdu gatavas patiekalas atrodys patraukliau, o jį valgyti yra daug patogiau - viename moliūgo puode yra viena skanėstų porcija. Be to, mažos daržovės iškeps daug greičiau ir tolygiau.
Skvošas, įdarytas malta mėsa, kepamas orkaitėje
Moliūgą su malta mėsa visai nesunku paruošti, o patiekalas pasirodys skanus, sotus, sveikas. Originalūs valgomieji puodai patiks visiems jūsų šeimos nariams. Toks lengvai paruošiamas patiekalas gali užimti tinkamą vietą ant šventinio stalo.
Norėdami paruošti neįprastą patiekalą, jums reikės:
- Malta mėsa - 350-300 gr;
- Patisonai - 4 vnt;
- Vištienos vidutinis kiaušinis;
- Augalinis aliejus kepimo skardai sutepti;
- Grietinė pagal skonį;
- Vanduo;
- Prieskoniai ir druska.
Kaip gaminti:
Pirmiausia nuplaukite daržoves, nupjaudami ploną sluoksnį nuo moliūgo apačios ir viršaus. Iš apačios tai bus tam tikras dugnas, o viršutinė plokštė taps dangčiu.
Arbatiniu šaukšteliu iš moliūgo išimkite minkštimą, kad gautumėte tuščią puodą. Neišmeskite minkštimo - jis pravers. Sutrinkite peiliu arba maišytuvu atskirame dubenyje.
Sumaišykite susmulkintą minkštimą su malta mėsa, įpilkite kiaušinio, druskos, pagardinkite pagal skonį ir kruopščiai sumaišykite.
Užpildykite moliūgų puodus įdaru.
Kepimui paimkite metalinę kepimo skardą aukštomis pusėmis arba indą su dangčiu, skirtą orkaitei. Tepkite pelėsį bekvapiu augaliniu aliejumi, padėkite gatavus improvizuotus puodus ant apatinių pjūvių. Uždenkite kiekvieną daržovę dangčiais. Supilkite porą šaukštų vandens ir uždenkite indą dangčiu arba folijos gabalėliu.
Indą troškinkite 170–180 laipsnių temperatūroje 35–45 minutes - laikas priklauso nuo moliūgo dydžio. Pirmą pusvalandį patiekalas kepamas po dangčiu, o tada be jo. Paruoštą patiekalą perkelkite į lėkštes ir patiekite kaip savarankišką patiekalą, pagardintą grietine.
Garnyras už moliūgą nėra būtinas. Bet jei norite, galite jiems patiekti žalumynų, duonos, pomidorų padažo, o labiau tinka aštrus.
Malta mėsa gali būti iš bet kokios mėsos - kiaulienos, jautienos, kalakutienos ir vištienos. Mišrus taip pat priimtinas.
Tarkuotas kietasis sūris gali pakeisti dangčius.
Galite virti įdarytą moliūgą su kitais įdarais. Kiekvieną kartą, kai keičiate užpildą, galite gaminti visiškai kitokį patiekalą. Taigi, skvošas su malta mėsa yra labai skanus:
- Iš grybų, sumaišytų su malta mėsa;
- Vištienos faršas su skrudintomis morkomis ir svogūnais;
- Faršas ir ryžių grūdai, virti iki pusės virimo;
- Pagal jūsų skonį bet kokia rūšis malta mėsa ir daržovės;
- Grybai su troškintomis morkomis ir svogūnais;
- Grybai su virtais ryžiais;
- Kepti grybai, vištienos kepenėlės (tinka kalakutiena), svogūnai ir pomidorai.
Nebijokite eksperimentuoti su užpildais, bet kokiu atveju gausite labai pilną skanų patiekalą.
Orkaitėje keptas moliūgas, įdarytas vištiena, daržovėmis ir sūriu
Šis receptas pasirodo labai sultingas, skanus, o svarbiausia - labai lengvai paruošiamas antrasis patiekalas. Standartinis įprastai prieinamų produktų - vištienos, sezoninių daržovių ir sūrio - rinkinys. Rezultatas - kvapnus sultingas įdaras, apetitą traukiantis sūris ir minkšta bei švelni moliūgo minkštimas. Toks patiekalas tikrai taps mėgstamiausiu ant jūsų stalo. Šis patiekalas yra toks patrauklus, kad jį galima patiekti net svečiams. Vazonai su maloniu siurprizu juos maloniai nustebins.
Norėdami paruošti dvi malonios staigmenos porcijas, jums reikės:
- Patisonai - 2 vnt;
- Vištienos krūtinėlė - 400 gr;
- Rusiškas sūris - 250 gr;
- Svogūninis svogūnas - 150 gr;
- Pomidorai - 150 gr;
- Morkos - 100 gr;
- Augalinis aliejus - 50 ml;
- Petražolės;
- Džiovintas česnakas - 1 šaukštelis;
- Druska - 2 šaukštai;
- Žiupsnelis pipirų.
Kaip gaminti:
Pirmiausia paruoškite moliūgą. Vaisiai turėtų būti vidutinio dydžio, juose turėtų tilpti pakankamas faršo kiekis. Pora daržovių turėtų sverti apie kilogramą. Jų oda turėtų būti gana tanki - kepdama ji taps minkštesnė ir patogesnė naudoti. Kruopščiai nuplaukite juos ir nupjaukite viršutinę dalį, kad sukurtumėte dangtelį.
Tada mažu šaukštu pašalinkite minkštimą. Vidus, esantis su sėklomis, turi būti išmestas, o įdaras bus naudingas minkštimas iš sienų. Likusių sienų storis priklauso nuo jūsų noro, svarbiausia nepersistengti - stenkitės nedaryti skylių žievelėje. Darykite tą patį ir antrajai puodai daržovei.
Toliau reikia suminkštinti moliūgą. Tai galima padaryti naudojant orkaitę, garuose ar vandenyje. Pastarasis yra skanesnis. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į erdvų dubenį, įpilkite druskos (1, 5 šaukštelio druskos) ir užvirkite. Moliūgą panardinkite į verdantį vandenį ir virkite, kol pusė iškeps ant vidutinės ugnies. Virimo laikas priklauso nuo daržovės tankio.
Kol verda vaisiai, paruoškite įdarą. Nulupkite svogūnus, morkas ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Galite sutarkuoti morkas. Į keptuvę įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus (dezodoruoto), pašildykite ir išdėliokite daržoves. Kepkite retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paraus.
Vištieną supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais, geriausia paimti vištienos filė, be kaulų ir odos. Taip pat galite susmulkinti mažesniais kubeliais - viskas priklauso nuo jūsų noro. Kai svogūnai ir morkos apkeps, į juos pridėkite krūtinėlės gabalėlių, nemažindami karščio.
Įpilkite šilumos ir, neuždengę, kepkite viską kartu, kol vištiena bus balta. Šis kepimo būdas vištienoje sulaiko daugiau sulčių. Kepti per ilgai nereikia - pakanka trijų keturių minučių. Atjunkite viryklę ir palikite daržoves ir mėsą atvėsti.
Šiuo metu smulkiai supjaustykite žalumynus ir supjaustykite didelį pomidorą kubeliais. Jei oda yra plona ir subtili, tada jos pašalinti nereikia. bet pašalinkite skystą sėklos dalį - įdare neturėtų būti per daug drėgmės. 200 gramų sūrio supjaustykite mažais kubeliais. Tiks bet kokia jūsų mėgstamo sūrio kieta ar pusiau kieta veislė.
Į atvėsintą įdarą įpilkite pomidorų, žolelių ir sūrio. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite česnako - jei naudosite šviežią, patiekalas pasirodys aštresnis, o jei yra miltelių, patiekalo skonis bus subtilesnis. Viską sumaišykite ir pabandykite pažiūrėti, ar pakanka druskos ir prieskonių. Įdaras paruoštas!
Patikrinkite moliūgą - jų minkštimas turi būti švelnus ir lengvai perveriamas šakute. Į kiekvieną puodą sandariai įdėkite įdaro ir uždenkite vaisius dangčiais.
Kiekvieną įdarytą moliūgą gerai suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos arba kepimo indo. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite vaisius ten, geriausia - ant vidutinio lygio. Virimo laikas yra apie 30-35 minutes - tai priklauso nuo daržovių brandos laipsnio ir dydžio, nes įdaras jau paruoštas.
Po pusvalandžio galite patikrinti patiekalo pasirengimą - jis jau turėtų būti paruoštas.
Nuimkite dangčius ir pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Tada, palikdami vazonus atvirus, kepkite juos dar ketvirtį valandos. Jei jums patinka traški pluta, tada moliūgą galite kepti po grotelėmis.
Paruoštą įdarytą moliūgą reikia patiekti karštą su bet kokiais jūsų pasirinktais padažais. Tai taip pat nuostabus šaltis kaip užkandis. Įdaras pasirodo sultingas ir aromatingas, o pats patiekalas yra labai patrauklus ir patenkintas.
Skvošas, įdarytas grybais ir ryžiais
Jums reikės:
- Patisonai - 2 vnt;
- Pievagrybiai - 300 gr;
- Ryžiai - 0,5 šaukštai;
- Didelis svogūnas;
- Sviestas - 50 gr;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- Druska, pipirai, kiti prieskoniai.
Kaip gaminti:
Nuplaukite vaisius, nukirpkite nuo jų dangtelius. Pašalinkite minkštimą, lengviausia tai padaryti arbatiniu šaukšteliu. Turėtumėte gauti gana gilias įdubas.
Dideliame dubenyje užvirkite vandenį, įberkite druskos ir įpilkite patisonų. Virkite juos maždaug penkias minutes.
Virkite ryžius iki pusės išvirimo - jie turi likti šiek tiek kieti.
Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite svogūną.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant svogūno. Kepkite iki minkštumo, druskos, pagardinkite iki minkštumo.
Išmaišykite ryžių ir svogūnų-grybų mišinį. Kiekvieną moliūgą užpildykite iki pusės mišiniu.
Į kiekvieną „puodą“įdėkite gabalėlį sviesto ir ant kitos grybų masės. Uždenkite dangčiu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite folija ir įdėkite įdarytą moliūgą. Kepti reikia apie keturiasdešimt minučių.
Patiekalas patiekiamas su daržovių salotomis.
Skvošas su grikių ir sūrio įdaru
Šis įdarytų moliūgų kepimo variantas yra vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių. Nepaisant biudžeto, patiekalas pasirodo labai skanus ir neįprastai gražus - ryškiai geltoni vaisiai, užpildyti neįprastu aromatiniu įdaru, pasirodo labai apetiškas.
Norėdami paruošti šį šventinį patiekalą, jums reikės:
- Vidutinio dydžio moliūgai - 2 vnt;
- Grikiai - 0,5 šaukštai;
- Krapai - krūva;
- Kietas sūris - 150 gr;
- Sviestas - 40 gr;
- Druskos ir pipirų.
Pirmiausia nuplaukite, surūšiuokite grikius ir užvirkite. Nepamirškite pasūdyti pagal skonį.
Paruoškite moliūgą - nuplaukite juos ir nuimkite dangtelius. Arbatiniu šaukšteliu išpjaukite minkštimą.
Įmeskite moliūgą į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite penkias minutes.
Sutarkuokite sūrį ir smulkiai supjaustykite krapus.
Gatavus grikius atvėsinkite ir sumaišykite su sūriu ir krapais. Pagal skonį šiek tiek pagardinkite pipirais.
Užpildykite vaisius pusiau paruoštu įdaru, ant viršaus uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį ir iki viršaus užpilkite grikių faršu. Uždenkite dangčiu.
Kepimo skardą uždenkite folija ir sutvarkykite moliūgą. Juos reikia virti pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Praėjus šiam laikui, išimkite vaisius iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir dešimčiai minučių grąžinkite juos į orkaitę. Kai sūris ištirps, sūrio sultingi moliūgai bus visiškai paruošti.
Skvošas, įdarytas daržovėmis
Tai idealus patiekalas vasaros karščiams - lengvas ir tuo pačiu sotus, turtingas vitaminų ir mažai kaloringas. Šiam patiekalui ruošti tinka bet kurios kitos sezoninės daržovės, ne tik nurodytos recepte.
Norėdami paruošti šį vasaros valgį, jums reikės:
- Patissons - 2 vnt (remiantis vienu asmeniui);
- Baklažanas;
- Morkos;
- Lemputės - 2 vnt;
- Saldūs bulgarų pipirai - 1 vnt;
- Pomidoras - 1 vnt;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
- Bazilikas, petražolės;
- Augalinis aliejus kepimui.
Kaip gaminti:
Pirmiausia paruoškite maltą mėsą iš daržovių. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, darykite tą patį su baklažanais ir morkomis.
Supjaustykite pomidorą ir česnaką plonais griežinėliais. Kepkite visas daržoves dezodoruotame saulėgrąžų aliejuje, kol pusiau iškeps. Įpilkite šiek tiek cukraus ir druskos. Šviežios žolelės taip pat nepakenks.
Kitas, moliūgo, jums reikia nupjauti viršutinį dangtį, atsargiai iškirpti vidurį. Tai patogu padaryti šaukšteliu ar mažu peiliu.
Įdarykite maltas daržoves dideliu šaukštu. Pašaukite pusvalandžiui į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Prieš patiekdami, papuoškite šviežiomis smulkintomis žolelėmis ir keliais šaukštais majonezo.
Įdaryti moliūgai, iškepti orkaitėje
Subtilus moliūgų skonis suteikia šiam patiekalui ypatingą rafinuotumą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- Patisonai - 6 vnt;
- Malta mėsa - 0,5 kg;
- Pomidoras;
- Svogūnas;
- Saldieji pipirai - 2 vnt;
- Česnakai - 6 gvazdikėliai;
- Salierai - 150 gr;
- Saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- Raudonasis vynas - 70 ml;
- Vanduo - 100 ml;
- Druska, pipirai, prieskoniai, žolelės.
Kaip gaminti:
Kruopščiai nuplaukite daržoves, išdžiovinkite. Nupjaukite moliūgo viršutinį dangtį, kotelį galima palikti - tai patiekalui suteiks ypatingą žievelę. Šaukštu iš vaisių išskobkite minkštimą. Paprikas, pomidorą, pyragą ir salierą supjaustykite 1 x 1 cm dydžio kubeliais.
Paruoškite faršą atskirame dubenyje (jis gali būti iš bet kokios mėsos). Pagardinkite druska ir pagardinkite pagal skonį, išmaišykite.
Pusę augalinio aliejaus supilkite į įkaitintą keptuvę, kepkite smulkintą svogūną. Įpilkite salierų ir pipirų, šiek tiek troškinkite. Troškinimo pabaigoje įpilkite pomidorų, česnako, druskos ir pipirų. Paskirkite dar keletą minučių.
Antroje keptuvėje kepkite faršą likusiame aliejuje, kol pusė iškeps. Į jį pilkite vyną ir šiek tiek pavirkite.
Derinkite daržoves su malta mėsa. Skvošo įdaras paruoštas - galite pradėti kimšti. Įdėkite mišinį į vaisiaus vidų ir uždenkite supjaustytus dangtelius.
Uždėkite ruošinius ant kepimo skardos su trupučiu vandens ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Indas bus paruoštas maždaug po 30-50 minučių. Periodiškai patikrinkite juos šakute - jei moliūgas tapo minkštas, galite juos patiekti prie stalo.
