Jau daug šimtmečių, kai mėsa buvo kepama ant ugnies, ir šiais laikais ji yra labai populiari. Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų šašlykų.
8 iešmams jums reikės:
- 1, 2 kg riebios uodegos avienos,
- 400 gr. svogūnai
- 1/2 puodelio 9 procentų acto
- 50 gr. karvės aliejus
- 1 gera kekė žalių svogūnų
- 1 kg mažų raudonų pomidorų,
- 1/2 puodelio slyvų padažo
- 20 vnt. džiovintų raugerškių,
- 1 citrina
- krapai,
- petražolės,
- kalendros žalumynai
- maltų juodųjų pipirų,
- druska.
Gaminimo būdas
Gerai perdirbkite mėsą, pašalinkite riebalų perteklių ir plėveles, supjaustykite gabaliukais, tinkamais jūsų iešmams, įdėkite į nemetalinį indą, druskos, pabarstykite juodaisiais pipirais, įdėkite tarkuoto svogūno, petražolių, acto ar iš citrinos išspaustų sulčių, išmaišykite, uždarykite dangtelį ir padėkite 6 valandoms vėsioje vietoje.
Jei paėmėte jauno avino mėsą, tada acto dėti visai nereikia, jis vis tiek bus minkštas. Paruoškite kietyklę, paruoškite anglis iš medienos be sakų.
Paruoštą mėsą sukapokite ant iešmelių, aptepkite aliejumi ir kepkite, kol visiškai iškeps ant karštų anglių be ugnies, nuolat vartydami iešmus.
Kai kebabas bus paruoštas, įdėkite jį į gražų indą ir papuoškite žolelėmis.
Kebabą būtinai patiekite su žaliu svogūnu, kalendros šakelėmis, gražiai supjaustytais pomidorais, citrinos griežinėliais, slyvų padažu ir raugerškiu.
