Kufta-bozbash Azerbaidžaniečių Kalba

Turinys:

Kufta-bozbash Azerbaidžaniečių Kalba
Kufta-bozbash Azerbaidžaniečių Kalba

Video: Kufta-bozbash Azerbaidžaniečių Kalba

Video: Kufta-bozbash Azerbaidžaniečių Kalba
Video: Кюфта - бозбаш это классика Азербайджанской кухни. 2024, Kovas
Anonim

Azerbaidžanietiško stiliaus kufta-bozbash - nors ir ne lengviausia paruošti sriubą, tačiau ji yra labai skani, labai soti ir apetiška. Jo paruošimui svarbūs tik trys produktai: avienos mėsa, avinžirniai, šafranas. Likę ingredientai gali keistis.

kyufta-bozbash azerbaidžaniečių kalba
kyufta-bozbash azerbaidžaniečių kalba

Tai būtina

  • - ėrienos minkštimas - 0,4 kg;
  • - kaulai - 1 kg;
  • - riebalų uodegos riebalai - 2 šaukštai. šaukštai (be jo);
  • - apvalūs ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • - šviežios vyšnių slyvos - 4 vnt.;
  • - sausi avinžirniai - 0,5 a.š.;
  • - bulvės - 4 vnt.;
  • - svogūnai - 2 galvos;
  • - šafranas - žiupsnelis;
  • - pomidorai - 2 vnt.;
  • - kalendra - kelios šakos;
  • - juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Nurodymai

1 žingsnis

Vakare mirkykite avinžirnius šaltame vandenyje. Ryte ant ugnies padėkite puodą su avienos kaulais, virkite 1,5 val. Supilkite avinžirnius, nuplautus tekančiu vandeniu. Virkite dar 60 minučių.

2 žingsnis

Nuimkite pomidorų odelę. Plonai supjaustykite minkštimą ir nusiųskite į sultinį. Šafraną nedelsdami pamirkykite, palikite kurį laiką.

3 žingsnis

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, padalykite į 2 dalis. Vieną dalį praleiskite per mėsmalę kartu su avienos filė, kitą palikite sultiniui.

4 žingsnis

Į faršą suberkite pusiau virtus ryžius, druską, pipirus ir šiek tiek šalto vandens. Minkykite 10–15 min. Padalinkite į 4 porcijas.

5 žingsnis

Paimkite vieną dalį maltos mėsos, suformuokite bandelę. Į vidurį dėkite vyšnių slyvų be kauliukų (po vieną šviežią kiekvienam „kotletui“arba 3–4 džiovintus). Mėsos kukuliai turi būti lygūs, vienodo dydžio ir lygūs.

6 žingsnis

Kai tik avinžirniai bus iškepę, į keptuvę suberkite nuluptas bulves ir mėsos kukulius (jie vadinami kyufta). Užvirinkite sultinį ir sumažinkite ugnį. Palikite valandai.

7 žingsnis

Likus 20 minučių iki azerietiško stiliaus kyufta-bozbash paruošimo, supilkite virtą šafraną į sriubą ir įpilkite susmulkintų riebalų uodegos riebalų (jei tokių yra). Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

8 žingsnis

Kai sriuba bus paruošta, ją reikia išjungti ir supilti į dubenėlius, dedant bulves ir mėsos kukulius kiekvienam valgytojui. Pabarstykite smulkintą kalendrą.

Rekomenduojamas: