„Pitaya“arba „Drakono vaisius“, kurio sultingas baltas minkštimas ir rožinė žievelė padengta lapiniais ūgliais, atrodo skaniai ir yra tikras super vaisius! Jame yra labai daug maistinių medžiagų ir iš tikrųjų tai yra vitaminų bomba.
Nurodymai
1 žingsnis
Drakono vaisius pavadinimą gavo iš lapų, kurie dengia vaisius ir primena drakono žvynus. Originali vaisiaus kilmė yra Centrinė Amerika, vaisiaus dydis yra nuo 10 iki 15 cm, svoris - iki 500 g.
Baltoje vaisiaus minkštime yra mažų tamsių sėklų, pavyzdžiui, kivi. Skonis saldus ir gaivus, todėl dažnai naudojamas kokteiliuose. Dėl intensyvios spalvos dizaineriai dažnai naudoja pitahaya kaip dekoraciją.
2 žingsnis
Kaip ir kitose gyvybingose vaisių ir daržovių veislėse, šiuose vaisiuose taip pat gausu antioksidantų. Jie veikia kaip kenksmingų medžiagų organizme likvidatoriai, taip užkertant kelią vėžiui ir sulėtinti senėjimo procesą.
Pitaya yra puikus mineralų, tokių kaip geležis ir magnis, šaltinis. Taip pat yra kalcio ir fosforo, naudingų dantims ir kaulams, taip pat vitaminų B, C ir E.
3 žingsnis
Drakono vaisiuose esantys B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitoje. Jie aktyvina medžiagų apykaitą, skatina kraujo susidarymą. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir gerina geležies absorbciją.
Peršalus ir nėštumo metu pitahaya padeda išlaikyti maistinių medžiagų pusiausvyrą. Juodos vaisiaus sėklos padeda virškinti. Tačiau dideliais kiekiais jie veikia vidurius. Šis poveikis sustiprėja, jei sėklos kramtomos.
Pitaya turi mažai kalorijų: 100 g vaisių minkštimo yra 60 kcal. Vaisius sudaro 90% vandens, todėl jie yra geri skysčių tiekėjai.
4 žingsnis
Yra keletas pitajos rūšių: balta mėsa ir rausva oda, raudona mėsa su rausva oda ir balta mėsa ir geltona oda.
Raudonojoje minkštime yra didelis kiekis beta-karotino, kuris organizme virsta vitaminu A ir veikia visų pirma ląstelių augimą ir imuninę sistemą.
Dažniausiai auginama pitaya su rausva oda ir balta mėsa. Geltonos spalvos drakono vaisiai yra brangesni, nes jie yra mažiau kultivuojami, kaip ir raudonai mėsingi vaisiai, kuriuos sunku auginti, todėl jie yra brangesni.
5 žingsnis
Prieš valgant vaisiai supjaustomi, o minkštimas pašalinamas paliekant žievę. Pitahaya gali būti laikomas šaldytuve apie 12 dienų. Tačiau jei vaisius sušyla, jo aromatas išnyksta. Subrendęs vaisius turi rausvą odą ir yra lengvai paklusnus. Žievė nėra valgoma.
Labiausiai pitahaya yra importuojama iš Tailando ir Vietnamo. Jį išveisti nėra lengva, nes prieš pirmąjį derlių augalui turi būti bent 20 metų.
