Dietinės ir sveikos mitybos šalininkai turėtų į savo racioną įtraukti pupeles. Pupelės, kuriose gausu baltymų, maistinių medžiagų ir mikroelementų, teigiamai veikia žmogaus organizmą, stiprina širdį, valo žarnyną ir maitina kūno ir smegenų raumenis. Galite gaminti salotas iš pupelių, naudoti jas kaip garnyrą mėsai, paukštienai ar žuviai, taip pat virti gruzinišką lobio.
Lobio gruzinų kalba yra įprastas visų rūšių pupelių pavadinimas.
Lobio gruzinų kalba
Palepinkite savo šeimą ir draugus gruzinų nacionaliniu patiekalu, vadinamu lobio. Jums reikės šių ingredientų (norint pagaminti 3 porcijas):
- 500 g pupelių;
- svogūnai - 2 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai (petražolės, krapai, kalendra ir kt.) - pagal skonį.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnaką. Kepkite keptuvėje nedidelį kiekį augalinio aliejaus svogūną ir česnaką.
Nuplautas pupeles suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite pupeles, kol vanduo išgaruos.
Dabar pagal savo skonį galite pridėti troškintų svogūnų ir česnakų, druskos ir juodųjų pipirų, taip pat smulkiai supjaustytų žolelių ir bet kokių prieskonių. Maišykite puodo turinį ir virkite apie 5 minutes.
Gruziniško stiliaus „Lobio“patiekiamas karštas, papuoštas salotomis, citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis.
Pupelių patiekalų nauda
Pupelėse yra mažai kalorijų. Kalorijų kiekis pupelių porcijoje yra apie 120 kcal 100 g.
Pupelėse yra vitamino B, folio rūgšties. Skaidulos padeda išspręsti virškinimo problemas ir palengvina vidurių užkietėjimą. Pupose tirpios skaidulos sumažina lipidų kiekį kraujyje.
Tuo pačiu metu pupelėse nėra riebalų ir praktiškai nėra cholesterolio.
