Ši sriuba nudžiugins jus savo skoniu ir prisotins kūną vitaminais. Jį galima patiekti atšaldytą, o tai puikiai tinka karštoms vasaroms.
Ingridientai:
- 2 kg šviežių morkų;
- 1 daikono šaknis;
- 2 vidutinės svogūnų galvos;
- Po 1 šaukštą imbiero šaknies ir ciberžolės;
- 3 šaukštai kokosų (augalinio) aliejaus
- 4 česnako skiltelės;
- maltos kalendros;
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių ir kmynų;
- 1 kalkės;
- 1 čili pipiro;
- kalendros lapai.
Paruošimas:
- Pasirinkite didelį puodą su sunkiais dugnais ir padėkite ant vidutinės ugnies su 2 šaukštais kokosų aliejaus.
- Kai aliejus bus karštas, supilkite smulkintus svogūnus ir virkite, nuolat maišydami 5 minutes, kol svogūnai paruduos. Įpilkite imbiero, ciberžolės, česnako, kalendros ir raudonųjų pipirų. Virkite dar apie minutę, kol pasirodys ryškus aromatas. Druska dosniai.
- Į puodą įpilkite morkų ir 8 stiklines vandens. Pakelkite ugnį ir virkite toliau, kol užvirs, tada uždenkite ir toliau virkite žemiausiu įmanomu lygiu. Palaukite, kol morkos suminkštės, maždaug 15 minučių.
- Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Morkas sutrinkite trintuvu ir tyrele, nukoškite ir grįžkite į sriubą. Jei paaiškėja, kad jis yra per storas, tada įpilkite vandens. Atidėkite sriubą į šalį.
- Kol sriuba verda, šiuo metu daikoną reikia virti pasūdytame vandenyje 6 minutes, kol suminkštės.
- Pakartotinai pamaišydami, kaitinkite sriubą ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu turėtumėte pasigaminti tarka: keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite likusį kokosų aliejų, tada įpilkite garstyčių sėklų, kmynų ir čili. Virkite 1 minutę, kol prieskoniai bus kvapūs.
- Supilkite visą keptuvės turinį į puodą ir maišykite, kol viskas susimaišys. Paragaukite druskos, prireikus pridėkite.
- Padalinkite daikoną tarp plokščių, kurie turėtų būti pašildyti, ir ant viršaus užpilkite sriubą. Papuoškite kalendra ir prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę išspauskite kalkių sultis.
