Saldžiųjų paprikų receptų galima rasti daugelyje Europos kulinarinių knygų. Jis įtrauktas į karštus patiekalus, užkandžius ir salotas. Jis naudojamas ruošiant žieminius ruošinius. Tačiau vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų yra įdaryti pipirai su mėsos įdaru.
Norėdami įdaryti papriką su įdaru, ją reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti šiuos komponentus:
- svaras maltos kiaulienos;
- pusantros stiklinės ryžių;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 3 - 4 mėsingi pomidorai;
- 50 gramų saulėgrąžų aliejaus arba kiaulienos riebalų (kepimui);
- prieskoniai pagal skonį (bazilikas, juodieji pipirai);
- druska.
Vietoj paruoštos maltos mėsos galite paimti mėsą ir patys susukti faršą. Kiaulieną ir jautieną patartina rinktis vienodomis proporcijomis.
Jei įdarui naudosite paukštieną ar veršieną ir nekepsite daržovių riebaluose, paprikos pasirodys mažiau maistingos. Jie gali būti vartojami kaip dietinis produktas.
Įdarytoms paprikoms galima naudoti bet kokius ryžius, tačiau pirmenybė teikiama apvaliems. Reikiamą grūdų kiekį reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Tada ryžius reikia užpilti trimis stiklinėmis vandens ir padegti. Užvirkite ir leiskite šiek tiek išbrinkti (kol pusė išvirs). Nuimkite nuo ugnies ir nusausinkite per kiaurasamtį.
Paruoškite daržoves maltai mėsai. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus bei morkas. Morkoms galite naudoti rupią tarka.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Tada supjaustykite kuo mažesnį.
Įdėkite gilią keptuvę ant ugnies, supilkite saulėgrąžų aliejų ir pašildykite. Įdėkite svogūnus ir paruduokite. Tada pabarstykite morkas. Viską sumaišykite ir suberkite smulkintą pomidorą. Troškinkite daržoves maždaug penkias minutes. Į juos įpilkite prieskonių, sumaišykite.
Sumaišykite faršą, įtemptus ryžius ir troškintas daržoves ir pagal skonį pagardinkite druska. Malta mėsa yra paruošta.
Įdarytų pipirų virimas
Įdarymui patartina rinktis to paties ilgio paprikas. Atsargiai, peiliu, nuimkite daržovės uodegą ir šerdį su sėklomis. Nuplaukite pipirus. Ne labai sandariai užpildykite juos malta mėsa. Įdarytas daržoves įdėkite į katilą ar antį stovėdami. Užpilkite pomidorų padažu ir padėkite ant silpnos ugnies. Laisvai uždenkite dangčiu. Troškinkite, kol iškeps.
Įdarui galite naudoti žiemai surinktus marinuotus pipirus.
Padažo paruošimas padažui
Jums reikės šių produktų:
- 2 šaukštai pomidorų pastos arba 3 stiklinės pomidorų sulčių;
- 150-200 gramų grietinės (bet koks riebalų kiekis).
Pomidorų pastą reikia praskiesti trimis stiklinėmis vandens ir sumaišyti. Ten pridėkite grietinės. Sukratykite ir užpilkite pipirus. Jei reikia, galite įpilti daugiau vandens. Paruoštas paprikas užpilkite grietine ir patiekite karštą.
