Česnakai yra vienas iš populiariausių pagardų pasaulyje. Šio augalo svogūnėliai ir ūgliai yra patiekalai iš viso pasaulio ir yra vertinami dėl jų gydomųjų savybių. O jo pagrindu paruošti kulinariniai šedevrai yra tiesiog šventė akims! Pavyzdžiui, „Česnakai“- pagiriama odė česnakui!
Šios kvapnios sriubos receptas mums atkeliavo iš Čekijos, kur vietiniai jį praminė „Chesnechka“. Spėkite, koks yra pagrindinis patiekalo ingredientas? Žinoma, jis yra prieskonių - česnako - karalius. Juk legendos apie naudingas jo savybes nenustoja kurstyti iki šios dienos.
Šiek tiek apie česnako „regalijas“
Česnakai padeda kovoti su daugeliu įvairių ligų. Antiseptinio poveikio dėka tai yra nepakeičiama priemonė nuo peršalimo ir virusinių infekcijų. Česnake esantis fosforas gerina smegenų veiklą ir stiprina kaulus. Antioksidantai, įtraukti į aštrų augalą, teigiamai veikia kraujotakos sistemą, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Naujausi tyrimai parodė, kad reguliarus česnako vartojimas padeda sumažinti ne tik kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje. Bet ir vėžinių navikų išsivystymo tikimybė. Kepant, česnakai plačiai naudojami ruošiant mėsos ir daržovių patiekalus, trintas sriubas, salotų padažus ir kt. Susmulkinti prieskoniai dedami į kepimą, o kepant į įvairius patiekalus dedama visa galva.
Nepaisant visų naudingų savybių, česnakai gali būti kenksmingi tiems, kurie serga virškinimo trakto ligomis, mažakraujyste ir pankreatitu. Tai taip pat gana stiprus alergenas, todėl būkite atsargūs, jei gaminsite maistą alergiškiems žmonėms ar mažiems vaikams. Jei vis dėlto neturite kontraindikacijų valgyti česnaką, kodėl gi nepagaminus jo pagrindu puošnios košės? Norėdami įtikti artimiesiems ar nustebinti svečius!
Česnakai
Kulinariniam eksperimentui jums reikės šių maisto produktų rinkinių:
- 2,5 litro jautienos sultinio;
- 4 bulvės;
- 1 svogūno;
- 4-5 skiltelės česnako;
- 1 kiaušinis;
- 50 gramų sūrio;
- 4 duonos riekelės;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- šaukštelio kmynų;
- krūva žalumynų;
- 2 lauro lapai;
- druskos pagal skonį.
1. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite su dviem šaukštais aliejaus, kol suminkštės ir pakils.
2. Užvirkite jautienos sultinius. Nuplaukite ir nulupkite bulves. Supjaustykite mažais kubeliais ir virkite sultinyje ketvirtį valandos.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į sriubą kartu su svogūnais, anksčiau laistytais prieskoniais. Atskirame dubenyje šakute lengvai išplakite kiaušinį ir plona srovele suberkite į sriubą. Viską gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes. Po nustatyto laiko keptuvę nukelkite nuo ugnies.
4. Susmulkinkite kvepiančius žalumynus, kaip liepia jūsų vaizduotė. Kepkite duoną, padalytą į kubelius, likusiame svieste iki auksinės rudos spalvos. Voila! Paruošta kvapni pikantiška česnako sriuba! Pabarstykite tarkuotu sūriu, žolelėmis ir skrebučiais ir pakvieskite savo namus prie stalo.
Jei norite dar sodresnės tešlos, įdėkite nedidelį kiekį keptos šoninės arba šoninės. Skanaus!
