Mėsos skonis priklauso nuo tinkamo marinato naudojimo. Kad kebabas būtų kepamas tolygiai, reikia supjaustyti maždaug vienodo dydžio mažais gabalėliais. Paruoštos anglies ar briketų naudojimas pagreitina virimo procesą.
Tai būtina
- - 2 kg kiaulienos filė;
- - druska;
- - kečupas;
- - majonezas;
- - česnakai;
- - svogūnas;
- - Barbekiu;
- - anglis;
- - iešmai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos filė supjaustykite vienodais gabalėliais. Jie turėtų būti maždaug degtukų dėžutės dydžio. Kuo teisingesnė gabalų forma, tuo lengviau juos bus užmauti ant iešmo. Pageidautina vidutinio riebumo mėsa, todėl naudokite keteros kaklą.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą atskirame dubenyje. Sumaišykite vienodą kiekį kečupo ir majonezo. Norėdami pridėti prieskonių, galite pridėti keletą smulkiai supjaustytų česnako skiltelių.
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūną žiedais ir sumaišykite su mėsa, nepamirškite pasūdyti. Druskos kiekis priklauso tik nuo jūsų skonio.
4 žingsnis
Sumaišykite mėsą ir gautą marinatą. Kad kebabai būtų sultingi, leiskite mišiniui pastovėti 30 minučių. Šio laiko pakaks, kad mėsa išlaikytų savo savybes ir tuo pačiu taptų minkšta.
5 žingsnis
Kol mėsa marinuojasi, paruoškite anglis. Briketai šilumą išlaiko valandą, o paprastosios anglys reikalaujamą temperatūrą palaiko tik 40 minučių. Jų pasirengimą galite nustatyti ranka, kuri turi būti dedama 10-12 cm atstumu nuo anglių. Jei laikote ranką ne ilgiau kaip 3 sekundes, galite kepti mėsą - temperatūra yra maždaug 320 ° C.
6 žingsnis
Kepkite mėsą išilgai grūdų. Mažesni gabalai turėtų būti kraštuose, o didesni - viduryje. Viename iešmelyje neturėtų būti per didelių tarpų tarp gabalėlių, tai leis sultims likti mėsoje ir tuo pat metu gerai iškeps iš visų pusių. Jei norite, galite pakeisti mėsą su svogūnais arba šonine ant iešmo.
7 žingsnis
Įdėkite iešmus ant grotelių taip, kad būtų patogu juos apversti. Gamindami įsitikinkite, kad anglis neužsidega.
8 žingsnis
Patikrinkite, ar mėsa nėra pakelta, atlikdami pjūvį aštriu peiliu. Jei iš gabalo išeina baltos sultys, tada patiekalas yra paruoštas. Su gerai įkaitintomis anglimis jis bus paruoštas maždaug per 15 minučių.
9 žingsnis
Kebabus patiekite su citrina, šviežiais svogūnais ir žolelėmis.
