Sojų padažas atėjo į Europos kulinariją iš Azijos virtuvės patiekalų ir iškart įgijo populiarumą, ypač dietiniame maiste. Jo sūrus skonis yra dėl didelio glutaminų kiekio, kuris leidžia iš raciono pašalinti ne visada naudingą valgomąją druską. Į įvairius patiekalus vietoj druskos dedama sojos padažo, jo pagrindu ruošiami mėsos, žuvies ir paukštienos marinatai. Tinkamai virta vištiena sojos padaže gali papuošti šventinį stalą ir paįvairinti dienos meniu.
Tai būtina
-
- višta;
- sojų padažas;
- maltų raudonųjų pipirų;
- medus;
- imbiero šaknis;
- česnakai;
- citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui rinkitės vidutinio dydžio vištieną, sveriančią ne daugiau kaip 1,5 kg. Kruopščiai nuplaukite jį šaltame vandenyje. Pašalinkite kaklo odos perteklių. Paglostykite medvilniniu rankšluosčiu.
2 žingsnis
Paruoškite padažą. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Paimkite 4 šaukštus sojos padažo ir įpilkite vieną šaukštelį maltos imbiero. Įdėkite ten vieną šaukštą medaus ir ¼ šaukštelį raudonųjų maltų pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite. Gautu marinatu įtrinkite skerdeną, į vidų įdėkite pusę citrinos ir palikite šaldytuve 2-3 valandoms. Tada išimkite vištieną ir padėkite ją ant kepimo skardos.
3 žingsnis
Kepkite orkaitėje arba orkaitėje, kol iškeps. Retkarčiais vištieną palaistykite išskirtu skysčiu, tada gausite tolygią auksinę plutą. Patikrinkite pasirengimą pradūrę skerdeną šakute ar peiliu. Jei išsiskiria lengvas skystis, jūsų patiekalas yra paruoštas. Jei vištiena padengta traškia plutele, bet dar nėra paruošta, elkitės taip. Uždenkite naminius paukščius folija ir tęskite maistą, šiek tiek sumažindami orkaitės temperatūrą.
4 žingsnis
Patiekite virtus ryžius, bulvių košę, bulvytes su bulvėmis kaip vištienos garnyrą sojos padaže. Jei jį virsite kepimo rankovėje, tuo pačiu metu galėsite į jį įdėti dideles per pusę perpjautas bulves. Patiekiant vištienos patiekalą papuoškite citrinos pleištais ir petražolėmis.
