Iš vištienos galima ruošti įvairiausius patiekalus, vertus ne tik kasdienio, bet ir šventinio stalo. Pabandykite troškinti paukštį baltame vyne - jis įgis subtilų aštrų skonį ir ypatingą švelnumą. Be vyno, į vištieną įpilkite įvairių prieskonių, grietinėlės ar rūgščių vaisių - gausite visiškai skirtingas šio paprasto, bet labai efektyvaus patiekalo versijas.
Tai būtina
-
- Vištiena su sezamu ir raudonėliu:
- 4 vištienos krūtinėlės;
- 1 arbatinis šaukštelis kunduto sėklų
- raudonėlių žalumynai (raudonėliai);
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Vištiena kreminiame padaže:
- 1 išdarinėta vištiena;
- 300 g rūkytos šoninės;
- 0,5 stiklinės sauso baltojo vyno;
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Vištiena su citrinomis ir razinomis:
- 4 dideli vištienos filė;
- 2 citrinos;
- 2 apelsinai;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 150 g razinų be sėklų;
- 0,5 stiklinės sauso baltojo vyno;
- druska;
- pipirai;
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Itališko stiliaus vištiena su sezamu ir raudonėliu labai greitai iškepa. Nulupkite vištienos krūtinėles, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Pagardinkite druska ir pipirais, tada kepkite karštame alyvuogių aliejuje, kol pagels apie 10 minučių.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite šviežią raudonėlį (raudonėlį). Į keptuvę supilkite sausą baltą vyną, įpilkite sezamo sėklų ir raudonėlio, sumaišykite mišinį medine mentele ir troškinkite dar 5–7 minutes. Kepsnys yra paruoštas. Patiekite su daržovių salotomis arba keptomis bulvėmis.
3 žingsnis
Pabandykite troškinti vištieną kreminiame padaže. Rūkytą šoninę supjaustykite juostelėmis, išskrostą vištieną supjaustykite porcijomis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite vištienos gabalėlius ir kepkite juos iš abiejų pusių 10-15 minučių. Į keptuvę supilkite lašinius, užpilkite vynu.
4 žingsnis
Verdame mišinį, kol vynas beveik visiškai išgaruoja. Pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite į vištienos keptuvę. Uždenkite ir troškinkite paukštieną dar 7–10 minučių. Patiekite išberdami gabalėlius į lėkštes ir apibarstydami padažu. Paruoškite bulvių košę arba bulvių košę su kremine vištiena.
5 žingsnis
Vištiena, kepta su citrinomis ir apelsinais, turi neįprastą ir labai malonų skonį. Vištienos filė nuplaukite, nulupkite ir įdėkite į gilų porceliano ar keramikos dubenį. Sultys 1 apelsinas ir 1 citrina. Supjaustykite likusį apelsiną ir citriną pleištais.
6 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite baltąjį vyną, alyvuogių aliejų, citrusinių vaisių sultis ir užpilkite vištieną. Į mišinį įdėkite razinas, citrinos ir apelsinų pleištus. Marinuoti vištienos filė 4–4, 5 valandas, tada įdėti į ugniai atsparų indą, užpilti marinatu ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite paukštieną 40-50 minučių. Išdėstytą vištieną išdėliokite ant lėkščių ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Patiekite bulvytes ar ant grotelių keptas daržoves kaip garnyrą.
