Vištiena, virta ant silpnos ugnies baltojo vyno padaže, pasirodo labai švelni, sultinga ir prisotinta gaivaus rūgštaus vyno skonio. Troškinys patiekiamas su daržovėmis ir grybais. Jei norite gaminti lengvesnį maistą, į padažą nedėkite riebios grietinėlės.
Tai būtina
- vištiena - 1,5 kg,
- svogūnas - 1 vnt,
- pievagrybiai - 200 gramų,
- druskos ir maltų pipirų pagal skonį
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai,
- čiobreliai - 1 šakelė,
- baltasis vynas - 250 ml,
- grietinėlės - 4 šaukštai. šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Mes nulupame morkas, supjaustome ilgais kubeliais, o po to - į 0,5 cm dydžio kubelius.
Grybus nuvalome ir perpjauname pusiau, dideliais dalimis į 4 dalis.
2 žingsnis
Vištienos skerdeną nuplauname vandeniu ir sausai nuvalome audiniu arba sugeriančiu popieriumi.
Skerdeną supjaustome į 4 dalis.
Mes pašaliname dalį kaulų: viršutinėje dalyje (krūtinėje) paliekame tik sparnų kaulus, o apatinėje - tik šlaunies kaulus. Taip mėsa iškeps tolygiai.
Druska ir pipirai iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Dedame didelį puodą ant ugnies ir pakaitiname jame du šaukštus daržovių ir sviesto. Įdėkite vištieną į sviestą ir kepkite iš abiejų pusių. Keptą mėsą perkelkite į lėkštę ir palikite nuošalyje.
4 žingsnis
Į keptuvę su riebalais suberkite svogūną. Sumažinkite ugnį ir virkite svogūnus, kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite.
Į keptus svogūnus suberkite vištienos ir morkų kubelius. Daržoves šiek tiek paruduokite. Gaminimas ant silpnos ugnies.
Nuplaukite čiobrelių šakelę ir pridėkite prie mėsos. Po penkių minučių suberkite grybus ir sumaišykite.
Supilkite vyną į puodą ir uždenkite dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes. Retkarčiais pamaišykite.
Mėsą perkeliame į formą ir paliekame šiltoje vietoje.
5 žingsnis
Puode išgarinkite skystį per pusę. Mes toliau verdame ant silpnos ugnies, nuolat maišome, kad padažas nedegtų.
Į padažą įpilkite 4 šaukštus grietinėlės (geriausia riebios) ir sumaišykite. Nukelkite padažą nuo ugnies, išimkite čiobrelio šakelę. Pagal skonį šiek tiek druskos ir pipirų.
Mėsą užpilkite padažu ir patiekite.
