Krevečių salotos yra tradicinis Kūčių patiekalas daugelyje Europos šalių. Šios salotos turi originalų skonį. Jis yra labai lengvas, todėl jį galima tiekti tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Norėdami pagaminti salotas, jums reikės:
- šaldytos krevetės - 300 g;
- salotų lapai - 1 kekė (50-70 g);
- sezoniniai pomidorai arba vyšniniai pomidorai - 10-15 vnt.;
- česnakas - 2 skiltelės;
- lauro lapai-2-4 vnt.;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 0,5 šaukštelio;
- kvapieji pipirai - pagal skonį.
Šviežių krevečių pirkimas yra viena iš pagrindinių skanių ir švelnių salotų gaminimo paslapčių. Jie yra labai naudingi, juose yra daug jodo, kalcio ir kitų mikroelementų. Renkantis krevetes, atkreipkite dėmesį į kai kuriuos niuansus:
1. Pakavimo maišelyje turi būti gamintojo duomenys (adresas, telefono numeris ir kt.)
2. Aukštos kokybės krevetės turi vienodą spalvą, sulenktą uodegą.
3. Džiovintas lukštas, gelsva mėsa, juodos dėmės ant kojų - pasenusių senų krevečių požymiai.
4. Dar kartą atkreipkite dėmesį į uodegą - jei ji yra nesulenkta, tada krevetės mirė prieš užšaldant.
5. Juoda galva yra asmens ligos požymis. Šios krevetės negalima valgyti.
Pirmiausia turite atšildyti krevetes viršutinėje šaldytuvo lentynoje.
Renkantis krevetes, pirmenybę teikite didelėms veislėms: tigras ar karalius. Jei jų įsigyti neįmanoma, tiks mažos kokteilinės krevetės. Taip pat galite vartoti virtus ir šaldytus.
Atšalusias krevetes nuplaukite šaltu vandeniu. Tada jums reikia atskirti galvą ir nulupti krevetes nuo lukšto ir vidurių. Dar kartą nuplaukite krevetes. Įdėkite į dubenį ir įberkite druskos, pipirų, žiupsnelį cukraus.
Cukrus suteikia krevetėms malonų saldų skonį. Tačiau nepersistenkite. Pakanka žiupsnelio.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus. Įdėkite krevetes į karštą aliejų ir kepkite 1-2 minutes. Kai tik krevetės tampa rausvos, apverskite jas į kitą pusę. Vėl kepkite 1-2 minutes, kol pasidarys rausva. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įdėkite krevetes į dubenį. Atvėsinkite juos iki kambario temperatūros.
Jei ruošiate virtų šaldytų krevečių salotas, tada: jas atitirpinkite, nulupkite. Įdėkite krevetes į karštą aliejų, kepkite 20 sekundžių. Krevetes perkelkite į dubenį ir atvėsinkite. Krevetės yra paruoštos!
Jei kepti patiekalai nėra jūsų skonio, tuomet šiame sultinyje galite pamirkyti krevetes dvi minutes: virinto vandens, druskos, lauro lapų, krapų šakelių, kvapiųjų pipirų. Po dviejų minučių krevetes perkelkite į kiaurasamtį - leiskite vandeniui nutekėti. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Paruošę krevetes salotoms, pereikite prie pomidorų.
Tuo atveju, jei ruošiate ne sezono metu daržoves auginančias salotas, pirmenybę teikite vyšnių pomidorams. Jie yra skanūs ir malonaus aromato.
Nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Leiskite išdžiūti ir supjaustykite pleištais.
Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite. Nuplaukite petražoles, leiskite vandens pertekliui nutekėti. Smulkiai supjaustykite. Sumaišykite pomidorus, česnaką ir petražoles dubenyje. Pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu cukraus (0,5 šaukštelio ar mažiau). Tuo atveju, jei virimui paėmėte maltus pomidorus, užaugusius pakankamai saulės, negalite pridėti cukraus. Paprastai jie jau yra saldūs. Tačiau pomidorams, užaugintiems be saulės, reikia pridėti cukraus.
Į dubenį su pomidorais, česnakais ir petražolėmis įdėkite krevetes, supjaustę kiekvieną iš jų po 2-3 dalis. Taip pat galite įpilti aliejaus, kuriame jie buvo kepti. Išmaišykite. Papuoškite salotas žolelių šakelėmis ir patiekite.
