Prahos pyragas yra vienas iš klasikinių pyragų sovietų virtuvėje. Šis šokoladinis pyragas nepaliks abejingų. Pateikiame „Prahos“gaminimo namuose receptą, kurį gali atlikti bet kuri namų šeimininkė.
Tai būtina
- Testui:
- - 1 puodelis cukraus;
- - 3 vištienos kiaušiniai;
- - 1 stiklinė grietinės;
- - 1,5 stiklinės aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- - 0,5 skardinės kondensuoto pieno;
- - 2 šaukštai kakavos;
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos.
- Kremui:
- - 0,5 skardinės kondensuoto pieno;
- - 150 gramų sviesto;
- - 2 šaukštai kakavos.
- Glazūrai:
- - 50 gramų sviesto;
- - 4 šaukštai cukraus;
- - 2 šaukštai pieno;
- - 2 šaukštai kakavos.
- Impregnavimui:
- - konjakas (apie 50 gramų).
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumalkite kiaušinius su cukrumi, įpilkite grietinės, sutirštinto pieno. Viską gerai išplakite mikseriu.
2 žingsnis
Įpilkite miltų ir kakavos, 1 arbatinį šaukštelį sodos, užpilto actu arba verdančiu vandeniu, atsargiai sumaišykite.
3 žingsnis
Iškepkite 4 specialios formos pyragus. Indo dugną geriau šaudyti kepimo popieriumi. Kepti reikia iki 15 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, pasirengimas nustatyti dantų krapštuku.
4 žingsnis
Pyragus atvėsinkite, tolygiai pamirkykite konjaku, leiskite šiek tiek pasėdėti.
5 žingsnis
Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, į gilų indą suberkite minkštą sviestą, įpilkite kondensuoto pieno ir kakavos, plakite mikseriu dideliu greičiu, masė turėtų pasirodyti pakankamai erdvi ir tiršta.
6 žingsnis
Pradėkite rinkti tortą. Norėdami tai padaryti, paruoškite pyrago patiekalą ar padėklą, sukraukite pyragus vienas ant kito, tolygiai sutepkite kiekvieną paruoštą grietinėle.
7 žingsnis
Virkite glajų. Norėdami tai padaryti, ant viryklės nedideliame inde (gerai tinka geležinis puodelis) pašildykite sviestą, cukrų, pieną ir įpilkite kakavos recepte nurodytomis proporcijomis.
8 žingsnis
Virkite glajų 3-5 minutes ant vidutinės ugnies. Kai glajus sutirštės ir taps panašus į šokolado spalvą, nuimkite jį nuo viryklės ir atvėsinkite, bet ne tol, kol jis visiškai neatvės.
9 žingsnis
Tolygiai supilkite glajų ant torto. Leiskite jam sustingti šaldytuve, geriausia kelias valandas, kad pyragas būtų gerai prisotintas.
10 žingsnis
Pyragą galite papuošti specialiais konditerijos papuošimais, uogomis, vaisiais. Baltas šokoladas gerai atrodo tamsiame fone. Galite palikti be dekoravimo, nes blizgi glazūra atrodo gražiai savaime. Paruoštą pyragą patiekite ant stalo.
