Nuo vaikystės mėgstamas daugelio pyragas „Praha“turi neįprastą istoriją. Nepaisant plačiai paplitusio įsitikinimo, kad tortas pavadinimą gavo Čekijos Respublikos sostinės garbei, kurioje jis buvo neva sugalvotas, iš tikrųjų tortas neturi nieko bendro, išskyrus pavadinimą, su šiuo miestu. Pyrago receptą išrado Maskvos restorano „Praha“konditeris ir būtent šis nuostabus desertas gavo savo vardą. Pasigaminti Prahos pyragą namuose visai nesunku.
Tai būtina
-
- Tešlai: 2 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 200 g grietinės
- 1/2 skardinės kondensuoto pieno
- 4 šaukšteliai kakava
- 1,5 puodelio miltų
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- žiupsnelis druskos.
- Kremui: 1/2 skardinės kondensuoto pieno
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltai
- 150 g sviesto
- 3 šaukštai cukraus pudra.
- Glajui: 100 g šokolado
- 25 g sviesto
- 50 ml grietinėlės
- uogienė.
- Impregnavimui: 1 valgomasis šaukštas. vandens
- 1 valgomasis šaukštas konjakas
- 3 šaukštai Sachara.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai sutrinkite kiaušinius ir cukrų. Į šį mišinį įpilkite pusę kondensuoto pieno ir grietinės, sumaišykite iki vientisos masės. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Išmaišykite ir supilkite į anksčiau paruoštą mišinį. Dar kartą kruopščiai sumaišykite.
2 žingsnis
Apvalią formą sutepkite aliejumi. Supilkite gautą tešlą į ją. Šiek tiek pakratykite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant formos.
3 žingsnis
Tešlos skardą dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie valandą. Tešlos pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku - juo pradurkite tešlą. Jei pagaliukas išlieka sausas, tada pyragas iškepa. Šiuo tikslu galite naudoti degtuką ar dantų krapštuką. Išimkite formą iš orkaitės ir leiskite pyragui atvėsti. Tada supjaustykite dar į du ar tris pyragus.
4 žingsnis
Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. konjako ir 3 valg. karštas vanduo. Prisotinkite pyragus šiuo sirupu. Atsargiai mirkykite - jo neturėtų būti per daug, kitaip jūsų pyragas gali tiesiog sušlapti.
5 žingsnis
Dabar pradėkite gaminti kremą. Likusią sutirštinto pieno pusę supilkite į stiklinę, stiklinėje likusią tuščią vietą užpildykite pienu. Išmuškite vieną kiaušinį, įpilkite kondensuoto pieno ir įprasto pieno mišinio, sumaišykite. Nuolat maišydami į mišinį įpilkite miltų. Po to gautą mišinį plakite maišytuvu. Padėkite puodą su mišiniu ant viryklės ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kol sutirštės.
6 žingsnis
Minkštą sviestą išsukite su cukraus pudra. Toliau plakant supilkite tirštą mišinį. Viską suvienodinkite vienodai. Tepkite pyragus gautu kremu, surinkite pyragą.
7 žingsnis
Pyrago viršų patepkite uogiene. Padėkite pyragą pusvalandžiui į šaldytuvą.
8 žingsnis
Paruoškite šokolado glaistą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, įpilkite grietinėlės ir sviesto. Gerai išmaišykite ir aptepkite pyragą glajumi. Padėkite pyragą valandai atgal į šaldytuvą. Po to jį galima patiekti ant stalo.
