Anties mėsai galite pridėti švelnumo ir malonaus aromato, jei ją troškinsite aluje. Anties mėsa alaus padaže yra sotus ir skanus patiekalas. Tai bus tinkama ir ant šventinio stalo, ir prie įprastos šeimos vakarienės. Ir norint pabrėžti unikalų anties mėsos skonį, geriau patiekti gatavą patiekalą su apelsinų padažu.
Tai būtina
- Norėdami virti ančių troškinį:
- Anties skerdena
- 3-4 svogūnai
- 1 morkos
- 5-6 skiltelės česnako
- 2 saldžiarūgščiai obuoliai
- majonezas
- maltų juodųjų pipirų
- druska
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus
- Norėdami pagaminti padažą:
- 4 šaukštai sausos apelsino žievelės
- 0,5 puodelio vandens
- 2 šaukštai pačiūžų
- 100 ml sauso raudono vyno
- 150 ml apelsinų sulčių arba 2 dideli apelsinai
- Patiekalai:
- gili keptuvė su dangčiu arba puode
- keptuvė daržovėms kepti
- mažas puodas padažui gaminti
Nurodymai
1 žingsnis
Anties skerdeną supjaustykite porcijomis. Įdėkite į gilų dubenį.
Pagal skonį pabarstykite druska, pipirais, tarkuotu česnaku ir prieskoniais.
Įpilkite majonezo (3 šaukštus), išmaišykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Marinuokite 30-40 minučių.
2 žingsnis
Svogūnus supjaustykite plonais žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite, kol pagels.
3 žingsnis
Apkepkite marinuotus antienos mėsos gabalėlius su nedideliu kiekiu rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, įdėkite keptus gabalėlius į puodą arba keptuvę su dangčiu.
Supjaustykite obuolius griežinėliais, įdėkite į keptuvę, tolygiai paskirstykite tarp mėsos gabalėlių. Įpilkite stiklinę alaus, užvirkite.
4 žingsnis
Į mėsą supilkite pakepintus svogūnus, stambiai supjaustytas bulves ir troškinkite ant silpnos ugnies, įpildami alaus, kol verda 30–40 minučių.
5 žingsnis
Anties mėsa dera su apelsinų padažu. Ją paruošti labai paprasta.
4 šaukštus apelsino žievelės užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą, sutarkuokite. Supilkite į padažo indą (mažą puodą). Įpilkite 2 apelsinų sultis (arba 150 ml šviežių apelsinų sulčių).
Nukoškite, supilkite žievelę į puodą, įpilkite 0,5 stiklinės vandens, užvirkite, įpilkite 0,5 puodelio sauso raudonojo vyno ir 2 šaukštus brendžio.
Virkite padažą, kol pusė skysčio išgaruos.
Po to į mišinį įpilkite įtemptų apelsinų sulčių, virkite ir virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Paruoštą padažą supilkite į puodą ir patiekite kartu su virta antimi.
6 žingsnis
Patiekite paruoštą antienos mėsą su bulvėmis su daržovėmis, salotomis ir apelsinų padažu. Patiekalas tinka prie sausų raudonųjų vynų.
