Stebėtinai sultinga ir švelni avienos mėsa gali būti įvairių receptų. Galų gale yra tūkstančiai skirtingų skonių derinių, šimtai skirtingų patiekalų ir dešimtys būdų, kaip paruošti šią mėsą. Ėriena gamina puikų sotų troškinį, kurį rekomenduojama papildyti šparaginėmis pupelėmis ir pupelėmis.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms:
- - 2 kg ėrienos mėsos;
- - 800 g kanapių pupelių;
- - 600 g šaldytų šparaginių pupelių;
- - 100 ml baltojo vyno;
- - 100 ml alyvuogių aliejaus;
- - 50 g kvietinių miltų;
- - 20 g petražolių;
- - 1 svogūnas, 1 citrina, 1 česnako galva;
- - juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Stambiai supjaustykite ėriuką nuo šlaunies ar mentės, o mėsos gabaliukus iškočiokite druskos, pipirų ir miltų mišinyje.
2 žingsnis
Įkaitinkite aliejų giliame puode. Gaukite puodą, kuris tiks jūsų orkaitėje.
3 žingsnis
Kepkite ėriuką iki plutos su smulkintu svogūnu ir česnaku. Tada supilkite vyną, įpilkite žievelės ir citrinos sulčių. Supilkite vandenį, kad mėsa apsemtų.
4 žingsnis
Užvirkite, uždenkite folija, išmuškite skylutes, įdėkite į orkaitę 2 valandoms. Virkite 180 laipsnių temperatūroje.
5 žingsnis
Išimkite mėsą, sumaišykite ją su šaldytomis pupelėmis, nuplautais konservuotais cannellini, padėkite ant ugnies, virkite kartu 5 minutes.
