Įdomus variantas paukštienos salotų mėgėjams. Salotos yra gana sočios ir gerai šaltos, todėl jas galima paruošti iš anksto ir patiekti kaip pagrindinį patiekalą.
Tai būtina
- - kurapkos filė - 400 gramų;
- - salotų galva - 1 gabalas;
- - bet kokios rūšies razinos - 40 gramų;
- - pušies riešutai - 40 gramų;
- - baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas;
- - balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas;
- - alyvuogių aliejus - 60 mililitrų;
- - oranžinė - 1 vnt;
- - maltos gvazdikėliai, druska ir pipirai - pagal pageidavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite visą kurapkų filė alyvuogių aliejuje. Iš apelsino išspauskite sultis ir supilkite jas į negilų puodą. Įpilkite nuskintų ir nuplautų razinų ir užvirkite. Išjunkite ugnį ir palikite infuzuoti maždaug pusvalandį, po kurio reikia išpilti skysčio perteklių.
2 žingsnis
Sausoje keptuvėje tris minutes pašildykite nuluptus pušies riešutus. Dubenyje sumaišykite riešutus, razinas ir maltas gvazdikėlius. Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais ir apvoliokite gautame mišinyje. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus. Rankomis traukite juos į indą, ant viršaus uždėkite paruoštą kurapkos mėsą, razinas ir riešutus.
3 žingsnis
Paruoškite padažą atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų su dviejų rūšių actu, įpilkite druskos ir pipirų. Judinkite, uždenkite folija ir leiskite jam užvirti maždaug pusvalandį. Prieš patiekiant užpilkite padažą ant salotų.
