Vakarų Europoje žaliosios salotos yra labai vertinamos kaip anksti sunokstančios vitamininės žaliosios. Deja, šis daržovių augalas Rusijoje nėra toks populiarus. Bet iš jo galite virti daug įdomių ir originalių salotų patiekalų.
Salotų ruošimas ir maisto derinimas
Visame pasaulyje yra daugiau nei šimtas daržovių salotų rūšių. Salotose yra minimalus kalorijų kiekis, tačiau tuo pat metu jose labai gausu vitaminų ir mineralų. O jame esančios kalio ir natrio druskos turi teigiamą poveikį kasai, inkstams, kepenims ir širdies bei kraujagyslių sistemai, be to, jos aktyviai reguliuoja vandens apykaitą organizme.
Prieš gaminant salotas padalijama į atskirus lapus, kuriuos būtina kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Jei salotos šiek tiek suplevėsavusios, kelias minutes jas galite panardinti į ledinio vandens indą. Dėl to lapai vėl taps tvirti, traškūs ir gaivūs. Išplauti žalumynai džiovinami ir tuoj pat pradedami virti.
Žaliosios salotos tinka prie bet kokių daržovių ir maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis, sūris ir kt. Iš esmės salotų lapai naudojami kaip indo įdaras. Neutralus šių žalumynų skonis harmoningai papildys beveik bet kokį skonio derinį, neatsižvelgiant į originalius ingredientus ir padažą.
Paprasčiausi salotų receptai
Norėdami paruošti klasikines prancūziškas salotas iš salotų, jums reikės 4 salotų galvučių, 50 ml alyvuogių aliejaus, šaukšto citrinos sulčių, juodųjų pipirų ir prancūziškų garstyčių sėklų. Salotos supjaustomos lapais ir supjaustomos dideliais gabalėliais. Alyvuogių aliejus sumaišomas su citrinos sultimis ir garstyčiomis. Viskas sumaišoma, pasūdoma pagal skonį ir išdėstoma skaidriame salotų dubenyje. Po to patiekalas apibarstomas juodaisiais pipirais ir patiekiamas.
Kitas paprastas receptas yra salotos, virti kiaušiniai, žali svogūnai, pomidorai, agurkai. Produktų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo prieinamumo. Tokios daržovių salotos pagardinamos majonezo padažu arba grietine.
Labai neįprastą salotų patiekalą galima paruošti iš salotų kartu su varške. Norėdami tai padaryti, 500 gramų varškės pagardinami dviem šaukštais cukraus ir druskos pagal skonį. Masė sumaišoma su smulkiai supjaustytais salotų lapais ir išdėstoma ant porcijinių lėkščių mažose skaidrėse. Skaidrės viduryje susidaro įduba, užpildyta grietine. Šis patiekalas turi mažai kalorijų ir taip pat daug kalcio. Puikiai tinka kaip dietinis maistas, kaip savarankiškas patiekalas lengvoms vakarienėms.
