Prancūziško pyrago pyragas yra neįprastai švelnus ir patenkintas. Atviro pyrago variantų gali būti daug, tačiau tradiciškai jis gaminamas iš tešlos užpilto kiaušinių, sūrio ir daržovių įdaro. Pomidorai suteikia kišei sultingumo, o virti yra labai paprasta.
Tai būtina
- - 200 g Rokforo sūrio
- - 3 kiaušiniai
- - 4 dideli pomidorai
- - 200 g brokolių
- - 2 šaukšteliai garstyčios
- - 300 ml pieno
- - 30 g kvietinių miltų
- - 30 g sviesto
- - 500 g trapios tešlos tešlos
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pabarstykite apvalią kepimo formą miltais, įdėkite į ją gatavą pirktą tešlos tešlą, tolygiai paskirstydami ją visame paviršiuje. Dėkite dvidešimt minučių į įkaitintą spintelę. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių.
2 žingsnis
Į nedidelį puodą supilkite miltus ir sviestą, supilkite pieną, išmaišykite, užvirkite ant vidutinės ugnies, tada virkite tris minutes maišydami, nukelkite nuo ugnies ir supilkite garstyčias, dar kartą išmaišykite.
3 žingsnis
Nuplaukite ir padalykite į mažus brokolių žiedynus, suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite penkias minutes, nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite lediniu vandeniu ir nusausinkite.
4 žingsnis
Į paruoštą trapios tešlos pyragą atsargiai įdėkite brokolių, taip pat du susmulkintus pomidorus, du trečdalius tarkuoto sūrio.
5 žingsnis
Į puodą su pieno mišiniu po vieną įmaišykite išplaktus kiaušinius, pipirus ir druską, supilkite įdarą su gautu mišiniu, užpilkite likusiu Rokforu.
6 žingsnis
Norėdami papuošti sūrio kišą, iš likusių dviejų pomidorų išdėliokite apskritimus, įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite pusvalandį, kol pagels. Paruoštą kišą leiskite šiek tiek atvėsti, patiekite su baziliko lapeliais ar laiškiniais česnakais.
