Skani žuvis tiems, kurie nori save palepinti. Kepta silkė su svogūnais ir morkomis pergamente pasirodo nepaprastai sultinga ir švelni. Toks patiekalas tinka ne tik kasdieniam, bet ir šventiniam stalui.
Tai būtina
- - 1 kg silkės,
- - 300 gramų svogūnų,
- - 100 gramų morkų,
- - druska pagal skonį,
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais (jei norite, galite supjaustyti ir kubeliais). Morkas sutarkuokite rupia tarka. Svogūnus ir morkas perkelkite į dubenį, išmaišykite ir paskaninkite druska bei pipirais pagal skonį. Pridėti lauro lapą (nebūtina).
2 žingsnis
Atšildykite silkę, jei reikia, nulupkite žvynus, tada nuimkite vidų ir žiaunas. Jei pašalinsite vidų, tada nepjaukite pilvo, valykite per galvą. Nuvalykite išvalytą žuvį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių (viduje ir išorėje). Į žuvies vidų įdėkite ikrų ir daržovių įdaro (svogūno ir morkos).
3 žingsnis
Ant stalo paskleiskite pergamento lapą, uždėkite ant jo silkę ir sandariai apvyniokite. Pageidautina apvynioti dviem sluoksniais. Naudokite tik pergamentą, jei imate foliją, tada kepant ant jo susidarys mikrokrekiai, pro kuriuos ištekės sultys.
4 žingsnis
Kepimo skardą išklokite folija ir ant jos uždėkite silkę. Kepimo skardą įdėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite ją 180 laipsnių kampu ir kepkite žuvį 50 minučių.
5 žingsnis
Po 50 minučių išjunkite orkaitę ir palikite silkę joje dar valandai. Šio laiko pakanka, kad žuvys atvėstų iki šiltos būsenos. Tada išimkite ir išskleiskite žuvį, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
