Šiandien nusprendžiau padėti tiems, kurie atrodo gerai mokantys kepti, tačiau niekada neišdrįso kepti pyragų - reikia žinoti, kokia tešla … plius dvi dešros tešloje (kai baigsis įdaras ir tešla lieka).
Iš viso iš nurodyto tešlos tūrio buvo gauta 20 nemenkų pyragėlių.
Ko reikia tešlai:
- kefyro 300 ml (geriau nei 2,5-5%, bet vieną kartą paėmiau 0,1% ir nieko baisaus nenutiko);
- pieno 150 ml;
- miltų apie 700 g;
- 3 kiaušiniai;
- druska;
- cukraus 1, 5 lentelė. šaukštai;
- mielės - 10 gramų maišelis sausas arba 50 g žalio;
- augalinis aliejus 150 ml.
Pirmas žingsnis. Pašildome pieną (1 minutę esu mikrobangų krosnelėje - kad jis būtų šiltas), smėlį ir mieles, sumaišome. Mes dedame į šiltą vietą 10 minučių - tešla turėtų pakilti.
Antras žingsnis. Mes sumaišome kefyrą ir augalinį aliejų, mes taip pat šiek tiek pašildome. Į ją įmuškite 2 kiaušinius, sumaišykite. Suberkite pakilusią tešlą, tada miltus ir druską. Minkykite tešlą tol, kol ji atsikratys jūsų rankų. Mes dedame jį į šiltą vietą, uždengiame rankšluosčiu. Pakilimo laukiame apie pusvalandį.
Trečias žingsnis. Daro įdarą. Žaliuosius svogūnus nuplauname ir supjaustome, viriame, nulupame ir supjaustome kiaušinius. Aš gavau proporciją - 7 kiaušiniai ir nedidelė svogūnų pakuotė iš prekybos centro (skersmens lengvai uždengtas nykščiu ir smiliumi). Truputį pasūdykite ir viską išmaišykite.
Ketvirtas žingsnis. Imame pakilusią tešlą, dedame ant stalo. Ištiesiau dešrą, kad būtų lengviau ją nupjauti. Formuojame mažus pyragėlius (patariu juos kočioti kočėlu, o ne rankomis), įdėkite įdaro, negailėdami ir sugnybdami. Mes paskirstome ant iš anksto suteptos kepimo skardos, pyrago siūlę tvirtinant žemyn.
Penktas ir paskutinis žingsnis. Suplakite likusį kiaušinį, gausiai sutepkite pyragus kulinariniu šepetėliu. Į orkaitę! Kepkite apie 20 minučių 200–220 ° C temperatūroje arba žemoje temperatūroje.
